1、平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
2、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。
扩展阅读
海参五谷粥怎么做
1、材料：鲜海参或发好的海参一只、南瓜三分之一块、红小豆及花豆共一汤勺、小米、大黄米、小玉米碴子各一平汤勺。调料：高汤四大碗 （需提前褒制）
2、红小豆提前晚上洗净泡上，第二天早上用水煮熟待用；
3、将各种米洗净，加了高汤大火煮开小火熬熟；
4、海参用清水煮5分钟，捞出待用；
5、南瓜切块上屉蒸熟，去皮用料理机打成泥（或用勺子碾成泥），加入已熬熟的米粥中，将海参及豆类也加入其中，中火煮稠，即可食用。
什么是五谷
1、五谷指五谷杂粮，稻、黍、稷、麦、豆。
2、“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
3、有句俗语称是：“四体不勤，五谷不分”。四体就是四肢，就是怕走路，怕动手干活。这句话的意思是说一个懒人就没有分辨事物的本质了，变相的说一个人懒。因为古时大多数人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不认识什么样子的农作物是五谷了，尤其幼苗小时候样子有点相似。
五谷杂粮是哪五谷
1、稻
稻指水稻，属于禾本科一年生水生草本植物，茎秆呈直立生长，株高约为1.5米，是亚洲热带地区广泛种植的谷物，主要分为籼稻、粳稻两个亚种。
2、黍
黍指黍米，又称倒粟、糜子米，是我国最古老的农作物之一，其茎秆直立，单生或丛生分布，可以长到1.2米的高度，叶片呈现披针形，表面光滑无毛，边缘粗糙。
3、稷
稷是禾本科草本植物，茎秆粗壮，株高约为1.2米，叶片呈现线形，在每年的7-10月份开花结果，主要分布在我国西北、西南、华北等地区，有着悠久的栽培历史。
4、麦
麦是五谷之一，有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种，其中小麦有着一万多年的栽培历史，大麦是最为古老的农作物之一，燕麦属于世界性的栽培作物。
5、菽
菽指大豆，是豆科一年生草本植物，根茎粗壮，表面分布有褐色硬毛，叶片呈现宽卵形，果实在每年秋季成熟，荚果肥大，颜色为黄绿色。
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