手扒羊肉最简单的做法是什么？这是一个让很多人感到困惑的问题。毕竟，羊肉作为一种美味的食材，其烹饪方式多种多样。然而，对于想要轻松制作出口感独特、香气扑鼻的手扒羊肉的人来说，以下是一份简明的步骤指南。
材料：
- 羊肉块：选择新鲜嫩滑的羊肉块，最好是羊腿肉或者羊肩肉。
- 香料：大葱、姜块、蒜头，可以根据个人口味增减。
- 调味料：生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉。
- 辅助食材：食用油、清水。
步骤：
1. 将羊肉块切成适中大小，用清水冲洗干净。
2. 将切好的羊肉块加入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后焯水捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，将切好的大葱、姜块、蒜头爆炒出香味。
4. 将焯水后的羊肉块加入锅中，翻炒均匀，让香料充分渗透入羊肉中。
5. 加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要超过羊肉块，然后盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时。
7. 在慢炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉。
8. 炖至羊肉变得足够酥烂时，关火。
9. 装盘时，将羊肉块与汤汁分别盛入碗中，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
小贴士：
1. 羊肉炖制时间要充分，以确保肉质酥烂。
2. 加入适量的葱姜蒜可以去膻增香，让羊肉更美味。
3. 喜欢口感更嫩滑的人可以使用压力锅进行慢炖。
4. 加入适量白胡椒粉能提升羊肉的香气。
手扒羊肉是一道色香味俱佳的美食，能够给人带来丰富的味觉体验。这道菜肴既可作为正餐的主菜，也可搭配米饭或面食食用，口感独特且营养丰富。通过以上的简单步骤，您可以轻松制作出一道美味的手扒羊肉，满足您对美食的追求。
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