食用方式不同，炒山楂是将生山楂加热炒至颜色变深后再食用。生山楂是拿来直接吃的新鲜水果。味道不同，炒山楂在加热的情况下酸味减弱了，甜而不腻、口感好。生山楂吃起来很酸，带有一点甜味又略涩。
山楂，蔷薇科山楂属植物，又名山里果、山里红，在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。
山楂对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好
延伸阅读
炒山楂怎么炒
用料：山楂１０００克，白糖３００克，麦芽糖２５０克，清水４００克。
1、山楂洗净去核、切开。
2、山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮。
3、煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮。
4、一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎。
5、细腻的程度搅拌棒没有破壁机打的细腻。
6、山楂泥放入平底锅中，小火炒，尽力炒到较干的状态。
7、装入容器中彻底放凉即可食用。可制作成山楂条或山楂丸便于食用。
焦山楂怎样炒
1、山楂（crataegus pinnatifida bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
2、其实焦山楂的自制方法很简单，自制焦山楂的方法就是取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。这么简单的步骤就可以完成了。
3、焦山楂为主治疗秋季腹泻，还具有防暑、活血散瘀，消积开胃，降压等等的药用价值，是生活中必不可少的食品之一哦。
焦山楂怎样炒
1、山楂（crataeguspinnatifidabunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
2、其实焦山楂的自制方法很简单，自制焦山楂的方法就是取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。这么简单的步骤就可以完成了。
3、焦山楂为主治疗秋季腹泻，还具有防暑、活血散瘀，消积开胃，降压等等的药用价值，是生活中必不可少的食品之一哦。
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