1、买一块三文鱼块,把鱼鳞刮干净,然后重新干净备用。
2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴,然后涂均匀放那腌制个十来分钟。
3、把腌制好的三文鱼,用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干。
4、煎三文鱼一定要不粘锅,否则一旦粘锅了鱼就碎了,把锅烧热,加入适量的橄榄油,把油加热到七八分热的时候放入三文鱼,先煎带皮的一面。
5、煎的时候一定不要一直搅动,否则容易碎,而且煎三文鱼不能大火煎,只能用文火煎,等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎,此时一定要小心的翻,否则就碎了。
6、此时要掌握好煎的时间,不能煎太老了肉就变柴了,因为三文鱼本来是非常嫩的,等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火。
7、煎好之后撒上黑胡椒粉,然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了,如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。
8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择。
延伸阅读
超市卖的三文鱼能直接吃吗
1、超市卖的三文鱼不建议直接吃。超市卖的三文鱼多为冷冻三文鱼,新鲜度不够,而且在长时间的运输和储存中,三文鱼的表面可能已经滋生了细菌等微生物。
2、若是直接食用不仅口感变差,而且还有可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应,因此建议超市卖的三文鱼最好不要生吃,做熟后食用会更安全。
三文鱼怎么保存保鲜三天
1、储藏温度:0-4℃,温度稳定,存储环境:低温潮湿,使用底部有排水孔的包装箱,及时将融化的冰水倒出或将吸满水的吸水层取出,加冰前使用塑料薄膜,避免鱼体直接与水接触,将鱼整条放在冰床上保温,并覆盖上碎冰或小冰块,使用冷藏展示柜陈列效果更佳。
2、新鲜的三文鱼买来应立即食用完,因为裸露在外的鱼肉极易腐败。通常来说放在冷藏室里,保存1~2天其新鲜口感还是不会变,所以三文鱼需要尽快食用较佳。
挑三文鱼技巧有哪些
1、鱼肉颜色:三文鱼肉不会过于鲜艳不自然的橘红色,观察颜色是否较自然。
2、鱼身颜色:如遭染色,可借此观察手上是否残留颜色等色素或奇怪气味。
3、肉质弹性:较新鲜的三文鱼肉带弹性,能稍微判断是否存放时间过久,是否反复退冰。
4、渔产相关标章:如国外养殖渔业具有永续海产养殖国际标准认证asc,表示养殖方式、做法等符合产销标准,相对也可作为参考依据。
关于挑三文鱼技巧有哪些就介绍到这里了,希望可以给到大家一些参考。