1、首先把虾清理干净,剪去虾头,去掉虾线,放置一旁备用。葱切丝备用,蒜拍一下再切成磨备用。白菜心洗净切成丝状备用。
2、热锅后倒入适量花生油,葱蒜倒入炒香,放入白菜继续翻炒两下,再放入一小勺盐,继续翻炒一会,先放的盐可以让菜更入味。倒入一小勺耗油调味,继续快速翻炒。
3、翻炒完成后倒入开水,不要倒得太少,太少面条煮的不好。等水开后打入一个鸡蛋,先不要搅动,等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌,接着放入面条,搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
4、开盖后把虾倒入锅中,搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜,盐,搅拌均匀,面熟即可关火。
5、出锅前倒入适量香油,撒上香菜或者芝麻,出锅,开吃!
扩展阅读
自己做面条的方法步骤
1、取面粉300克。用温水和面,软硬适中。和好面后放在容器里,盖干(也可用保鲜膜)蒙好,放在一旁醒30分钟。
2、在此期间将白菜洗净,取菜叶部分100克,切成菱形块备用。菜叶部分做熟后口感较好。
3、葱姜蒜各取3克,切碎备用。
4、将醒好的面,擀成片状。然后再折叠起来,在折叠时,面与面之间要撒上干面,避免粘在一起。
5、然后再将折叠好的面,用刀均匀的切开。正常宽度按8毫米就行。
6、然后,迅速把切开的面条散开,把里面的干面,抖干净。这样的做法是,避免把干面带到锅里,开锅后黏在一起。
7、面切好后,锅加热,分别放入花生油3克,再放入葱姜蒜各3克,再放入白菜翻炒,加入生抽2克,加水800毫升。待开锅后,下入切好的面条。煮熟后,放入盐适量调口,出锅。
8、此时,热腾腾的手擀面就可以上桌了。
生面条可以冷冻多久
1、生面条采取冷冻保存的话,保存时间较长,差不多可以保存半年以上,而且食用口感的变化更是不大。
2、如果放在常温下,保存时间不会超过一周,尤其在湿热的环境中,保存时间更短,在冷冻保存时,可以在面条上面撒上一些干面粉,这样做可以避免面条粘连在一起,之后把处理好的面条放进保鲜袋中密封好,最后放进冰箱中保存就可以了。
重庆特色面条是什么
1、重庆特色面条是小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
2、重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。
3、佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。