葱爆羊肉是一道非常经典的中式菜肴，其口味独特，鲜香味美，深受人们喜爱。今天我们来分享一下葱爆羊肉的炒法视频窍门，让大家能够在家轻松做出美味可口的葱爆羊肉。
食材准备：
制作一道美味的葱爆羊肉，首先要准备好食材。下面是我们所需要的食材清单：
- 羊肉：500克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：处理羊肉
将买回来的羊肉切成薄片，然后用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制约10分钟，使其入味。
步骤二：切配料
将青葱、生姜和大蒜分别切成末备用。
步骤三：炒羊肉
取一个锅，放入适量的食用油，加热至六成热，然后将腌制好的羊肉放入锅中煎炒，煎至两面金黄。这一步的关键是要用中小火，保持羊肉的嫩滑口感。
步骤四：炒配料
将锅中余下的底油全部倒出，留少许底油，放入切好的青葱、生姜和大蒜末，用小火略炒，出香味后关火。
步骤五：炒拌羊肉
重新开火，将锅中的配料炒热，加入煎好的羊肉片，炒匀后加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。这一步的关键是要快速翻炒，不要让羊肉过度变老。
步骤六：调味
在翻炒均匀后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炒匀。
步骤七：收汁
最后，用适量的清水调成的淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，收汁。这一步的关键是要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
步骤八：出锅
将炒好的葱爆羊肉装盘出锅，撒上适量的葱花点缀即可。
经过以上几个步骤，一道美味可口的葱爆羊肉就做好了。这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且葱香扑鼻，相信一定会受到大家的喜爱。
作为一道传统的中式菜肴，葱爆羊肉因其独特的风味而备受推崇。相信在我们分享的葱爆羊肉的炒法视频窍门的指导下，大家都能够轻松掌握这道菜的制作技巧。希望大家都能够亲自动手尝试一下，为自己和家人做一顿美味的葱爆羊肉大餐！
祝大家烹饪愉快，美食满满！
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