家常菜谱做法大全

家常菜谱做法大全

家常菜谱做法大全如下：

一、【黄瓜木耳鸡蛋】

【材料】黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。

【做法】

1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。

2、鸡蛋打撒。

3、热油滑散鸡蛋盛起待用。

4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

5、用盐生抽调味即可。

二、【豌豆炒虾仁】

【材料】虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1。5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

【做法】

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

简单的家常菜谱有什么？

18道简单家常菜的做法 x0dx0ax0dx0a一：素炒木耳 x0dx0a1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用; x0dx0a2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒，味道才更好! x0dx0ax0dx0a二：牛骨海带豆腐汤 x0dx0a材料：牛骨海带豆腐大葱盐 x0dx0a做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤. x0dx0ax0dx0a三：咸鱼蒸土豆 x0dx0a材料：土豆500g咸鱼100g香葱姜片 x0dx0a做法：x0dx0a1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用; x0dx0a2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右; x0dx0a3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可. x0dx0ax0dx0a四：彩椒炒鸡腿肉 x0dx0a材料：鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片. x0dx0a做法：锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. x0dx0ax0dx0a五：豆角鸡腿肉 x0dx0a材料：豆角去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀； x0dx0a做法：热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入豆角红椒，翻炒至豆角变色加盐调味，少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好，避免烧糊. x0dx0ax0dx0a六：辣椒芹菜 x0dx0a材料：芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，辣椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃. x0dx0a做法：接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下辣椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可. x0dx0ax0dx0a七：减肥双丝 x0dx0a原料：土豆500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量 x0dx0a做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。 x0dx0a海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。 x0dx0a葱切丝，蒜去皮压成泥. x0dx0a以上原料混合均匀，就成啦！ x0dx0ax0dx0a八：香辣排骨 x0dx0a方法很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和香辣酱，酒，醋，麻油少许，腌洗干净的排骨，腌15分钟后放少许面粉下锅蒸！ x0dx0ax0dx0a九：香芹腊肉 x0dx0a材料：香芹一把、胡萝卜半根 x0dx0a腊肉一块（可以事先蒸15分钟，好切.） x0dx0a香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；腊肉切片;蒜切片. x0dx0a做法：锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可. x0dx0ax0dx0a十：丝瓜粉丝汤 x0dx0a材料：粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末 x0dx0a做法：x0dx0a1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;x0dx0a2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了. x0dx0ax0dx0a十一：辣炒红薯苗 x0dx0a材料：红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 x0dx0a做法：x0dx0a1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎 x0dx0a2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。 x0dx0ax0dx0a十二：培根金针蘑卷 x0dx0a材料：金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱 x0dx0a做法：用培根把洗干净的金针蘑，香葱段卷起来，用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃. x0dx0ax0dx0a十三：炒年糕 x0dx0a材料：年糕条、韩式辣酱 x0dx0a洋葱、香菇、盐（要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的） x0dx0a做法：x0dx0a1.洋葱切小条，香菇切条，年糕条备用； x0dx0a2.锅里加油，烧热后倒入洋葱、香菇，炒香后倒入一碗水煮开 x0dx0a3.等锅里的水烧开后放入年糕条（锅里的汤是要没过年糕条的），不时翻炒以免粘锅 x0dx0a4.当汤汁粘稠时，加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可. x0dx0ax0dx0a十四：南瓜百合蒸 x0dx0a材料：小南瓜一个去皮 x0dx0a做法：从南瓜的三分之一起切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形；鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了 x0dx0ax0dx0a十五：裙带菜豆腐汤 x0dx0a材料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤 x0dx0a裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块；豆腐切成方块； x0dx0a做法：锅里放一点点油，烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开； x0dx0a把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可. x0dx0ax0dx0a十六：豆豉蒸腊肉 x0dx0a原料：腊肉，豆豉 x0dx0a做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃. x0dx0ax0dx0a十七：干贝万年青 x0dx0a原料：干贝、万年青 x0dx0a做法：x0dx0a1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用 x0dx0a2.万年青用热水泡发洗干净后，沥干水备用 x0dx0a3.锅里加油，烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量加入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味,炒匀即可. x0dx0aPS：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了 x0dx0ax0dx0a十八：橙汁莲藕西瓜皮 x0dx0a原料：莲藕250克，西瓜皮250克. x0dx0a调味料：橙汁、盐、白糖各少许 x0dx0a做法： x0dx0a1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。 x0dx0a2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。 x0dx0a3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。 x0dx0a4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 x0dx0a特点：酸甜适度、清脆可口。