大连老菜都有哪些?_家在公租房生活网

一、大连老菜都有哪些?

大连最好吃的就是海鲜

炒蚬子、炸蛎黄、香辣鱿鱼焖子

特色菜红烤全虾

主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

特色菜清蒸灯笼鲍鱼

用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。

特色菜清蒸加吉鱼

主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。

特色菜五彩雪花扇贝

主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

以前还挺喜欢牟传人的大连老菜，可后来发现牟传人饭店的食品安全存在严重问题。前些天在牟传人的菜里吃到一根又细又尖的钢丝把舌头都给扎破了。一根V字形的钢丝，黑色的，像是钢刷子上掉下来的。这要是不小心吞到肚子里结果想一下都可怕。这个饭店以后再也不会去了。

全家福，松鼠鱼，猪肉炖粉条

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