奶油蘑菇汤的做法？

一、奶油蘑菇汤的做法？

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，

重点：

1.奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

2.奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

3.请一定加入凉水，不然汤里面全部是面疙瘩哦！

4.煮的过程中要时不时搅拌下，不然很容易粘锅。

一、奶油蘑菇汤

主料：洋葱1/2个 蘑菇4个

辅料：面粉适量 奶油适量 黄油适量 黑胡椒适量

制作工艺：

奶油蘑菇汤总共有14个步骤：

1、将所有材料准备

2、洋葱洗净切细粒

3、蘑菇洗净后切片备用

4、锅洗净点火控干，放入黄油至融化

5、待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄

6、加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮

7、另起一炒锅，烧热后加少许黄油

8、等黄油融化后放入洋葱碎炒香

9、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮

10、加入蘑菇片

11、不停搅拌，煮到汤越来越稠

12、加入淡奶油继续煮

13、煮至适合的浓稠度

14、再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可

二、芹菜的健康养生食谱

芹菜的健康养生食谱

芹菜的健康养生食谱。相信大家对芹菜并不陌生，这是我们常见的一种蔬菜，芹菜制作而成的食物都具有一定的健康养生的作用。那么接下来就由我带大家一起详细了解下芹菜的健康养生食谱。

芹菜的健康养生食谱1 1、五青榨汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

2、鲜芹苹果汁

鲜芹苹果汁能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒槐衡。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

3、芹菜葡萄汁

主治年老体弱的高血压患者。用鲜葡萄250克，旱芹菜250克。将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

4、芹菜煲红枣

芹菜煲红枣除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

5、芹菜粥

主治高血压及冠心病等。芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。（一般食用1-4日后，血压开始下降)。

6、芹菜根炖马蹄

芹菜根炖马蹄常用有降压，安神，镇静的功效。用芹菜困或根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

7、鲜芹菜汁

用鲜芹菜250克，将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。每服1小杯，每日2次。有降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的功效。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

芹菜的健康养生食谱2 吃芹菜的好处

1、养血补虚

芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，多吃不仅可以养血，更能避免皮肤干燥，使目光有神、头发黑亮。

2、平肝降压

有的酸性物质对血压有降低作汪明伍用，芹菜中就富含这种酸性物质，经常食用芹菜，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对更年期的’高血压症状有奇效。

3、消除烦躁

研究表明，芹菜中分离出来的碱性物质对动物有镇定作用，对于人体则有安神作用。经常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情绪。

4、利尿消肿

芹菜中还富含利尿的成分，能够有效除体内水钠潴留，继而起到利尿消肿的作用。

5、清热解毒

芹菜还具有清热解毒的功效。特别是秋季气候干燥，人们往往会感到口干舌燥、心烦意乱，这时适量食用芹菜可起到亲热解毒的效果。

6、防癌抗癌

芹菜中富含的纤维素经过胃部消化会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种良好的抗氧化剂，可以有效抑制肠内的致癌物质生长，进而达到防癌抗癌的作用。

芹菜选购需知

芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；；美芹味淡，吃口脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

三、芹菜怎么做好吃

制作指导 1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。 2. 俗话蠢轿说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。 3. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 4. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。 5. 应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。 6. 应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。 推荐几个我认为还不错的芹菜的菜肴。 【炒芹菜豆腐干】 工艺：滑炒 口味：咸鲜味 主料：芹菜(200克) 辅料：豆腐干(100克) 调料：盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克) 制作工艺 1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2. 花椒泡热水制成花椒水； 3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 菜品口感 碧绿脆嫩,清鲜爽口. 【芹菜炒牛肉丝】 工艺：滑炒 口味：原本味 主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克) 调料扒清：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克) 制作工艺 1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。 2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净带此肆油，待用。 3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。 工艺提示 调料中的豆油为熟豆油。 菜品口感 芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。 【芹菜炒肉丝】 工艺：生炒 口味：酱香味 主料：猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克) 调料：植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克) 制作工艺 1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。 2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。 3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。 工艺提示 猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。 【肉末炒芹菜】 工艺：生炒 口味：家常味 主料：芹菜(200克) 辅料：猪肉(瘦)(50克) 调料：酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克) 制作工艺 1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。 2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。 工艺提示 原料选择猪肉牛肉均可。 菜品口感 菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。 【油拌芹菜】 工艺：拌 口味：香辣 主料：芹菜(500克) 调料：胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克) 制作工艺 芹菜洗净，切成段，用沸水焯一下，冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。 菜品口感 鲜嫩适口。 就这些，希望我的答案对你有帮助。

剁椒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 剁椒芹菜的制作材料： 主料： 芹菜 教您剁椒芹菜怎么做，如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃. 接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可. 我就是喜欢剁椒，天天吃也不腻，越吃越香….. 芹菜牛肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 芹菜牛肉粥的制作材料： 主料： 芹菜120克,粳米100克 辅料： 牛肉(肥梁尺睁瘦)25克 教您芹菜牛肉粥怎么做，如何做芹菜牛肉粥才好吃 1. 带根芹菜洗净，切末； 2. 牛肉洗净蒸熟，切成末； 3. 芹菜与粳米一同煮粥； 4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。 小帖士-健康提示： 此粥橡岁具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黑木耳炒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 黑木耳炒芹菜的制作材料： 主料： 芹菜200克 辅料： 木耳(水发)30克,杜仲10克 调料： 姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜烘干研成细粉； 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根； 3. 芹菜洗净后切成段； 4. 姜切成片，葱切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香； 7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用； 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 黑木耳芹困铅菜粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 气血双补食谱 滋阴食谱 高血压食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 黑木耳芹菜粥的制作材料： 主料： 稻米100克,芹菜100克 辅料： 木耳(水发)30克 教您黑木耳芹菜粥怎么做，如何做黑木耳芹菜粥才好吃 1. 将黑木耳用清水发透后去除蒂根，撕成瓣； 2. 芹菜洗净后切碎； 3. 大米淘洗干净； 4. 将大米置于锅内加入1000毫升清水，置武火上烧沸，撇去浮沫； 5. 再加入芹菜、黑木耳，改用文火煮45分钟即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有生津止渴、降低血压之功效，适于阴阳两虚型高血压患者食用； 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热神疲乏力、夜间多心潮澎湃、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等。 小帖士-食物相克： 稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 菠菜芹菜粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 补血食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 菠菜芹菜粥的制作材料： 主料： 稻米100克,芹菜250克,菠菜250克 教您菠菜芹菜粥怎么做，如何做菠菜芹菜粥才好吃 1. 将菠菜、芹菜分别洗净后切成4厘米长的段； 2. 大米淘洗干净； 3. 将大米置于锅内，加入800毫升清； 4. 然后将锅置于武火上烧沸，再改用文火煮30分钟； 5. 加入芹菜、菠菜烧沸后，打开盖煮10分钟即成。 小帖士-健康提示： 本品具有养血润燥、降低血压之功效，适于高血压病，便秘，小便不利等症患者四季常服。 小帖士-食物相克： 稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 芹菜翠衣炒鳝肉的做法详细介绍 菜系及功效： 防暑食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 芹菜翠衣炒鳝肉的制作材料： 主料： 鳝鱼120克,西瓜皮150克,芹菜150克 调料： 姜3克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,盐3克,芡粉3克,香油15克 教您芹菜翠衣炒鳝肉怎么做，如何做芹菜翠衣炒鳝肉才好吃 1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片； 2. 西瓜翠衣（西瓜皮）洗净，切条； 3. 芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用； 4. 用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。 小帖士-健康提示： 平肝降压、清热消暑； 高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴，食欲不振，亦可用于暑热病，营养不良有上述表现者；本款菜用油不宜过多，以免油腻滋滞，如作水肿或高血压病者之饮食时，下盐不宜过重，以清淡为宜，以防高钠对水肿及高血压病不利。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 芹菜炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效： 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 抓炒 芹菜炒香菇的制作材料： 主料： 芹菜400克,香菇（鲜）50克 调料： 盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克 教您芹菜炒香菇怎么做，如何做芹菜炒香菇才好吃芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。 用法：佐餐食之。 小帖士-健康提示： 平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。 延缓衰老药膳

食察则材岁没悔不同，搭配出乎正来的味道不同

芹销圆菜尘斗指派配

芹菜吊片 原料：鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生拦戚粉、蒜茸、油各适量。 制扮衡纯作： 1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。 2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。 3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。 特点：香、厅咐嫩、鲜美。