鸡蛋的各种做法 家常菜谱？

一、鸡蛋的各种做法 家常菜谱？

蛋炒饭

蛋炒饭

配料：米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、油、味精、酱油

做法

1.将猪肉，胡萝卜，香菇，火腿切丁，包菜切丝，香葱切段备用。

2.鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。

3.热锅放油，待油沸腾后打入搅拌均匀的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋铲碎，放入碗里备用。

4.热锅里留底油，再加点油，之后加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、包菜丝翻炒一会儿。

5.锅里放入酱油，再倒入炒好的鸡蛋和米饭，加入水，味精，盐翻炒均匀既可以出锅享用。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

配料：鸡蛋3个、西红柿、油、盐、糖

1.将西红柿洗干净，去蒂，切块备用。

2.将鸡蛋打入碗中，放入盐搅拌均匀备用。

3.热锅放油，待油沸腾后放入鸡蛋翻炒。

4.接着锅里放入切好的西红柿翻炒，加入盐、糖炒片刻，翻炒一会儿后就可以出锅享用。

丝瓜蛋汤

丝瓜蛋汤

配料：鸡蛋3个、丝瓜、盐、酱油、鸡粉

1.将丝瓜洗净，撕成薄片备用。

2.热锅放油，待油沸腾后，打入鸡蛋，翻炒均匀后装盘备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，放入丝瓜翻炒，炒一会儿后倒入水，鸡粉，待水烧开后放入鸡蛋液，煮一会儿后就可以享用。

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

配料：鸡蛋4个、洋葱1个、盐、酱油、香油

1.把鸡蛋打入碗里，放入盐搅拌均匀

2.将洋葱去皮洗干净切片。

3.热锅放油，待油沸腾后放入洋葱片翻炒，捞出备用

4.锅里加油，放入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋炒碎后倒入洋葱片一起翻炒

5.接着锅里放入酱油，香油，盐，翻炒一会儿后就可以出锅享用。

五香茶叶鸡蛋

五香茶叶鸡蛋

配料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量

1.将鸡蛋洗干净放入锅中，锅中放入冷水，待水烧开后，拿出鸡蛋，用筷子将鸡蛋敲出裂缝，然后将鸡蛋放回锅里

2.锅里放入茶叶，花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮一个小时左右

3.当鸡蛋煮成深色时候既可以出锅享用。

鸡蛋饼

鸡蛋饼

配料：面粉、盐、火腿、葱

1.将面粉放入碗里加入水，盐，搅拌均匀。

2.将火腿切成火腿粒，葱切成葱花。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

4.将搅拌好的鸡蛋液，火腿粒，葱花倒入面粉中。

5.搅拌均匀后加入盐继续搅拌，调制成面糊。

6.平底锅放油，油沸腾后放入调制好的面糊。

7.用小火煎，煎正面的时候，晃动锅面糊不粘锅的时候，既可以翻面煎。当两面煎至焦黄的时候既可以出锅享用。

二、好吃的家常菜做法 有什么好吃的家常菜

好吃的家常菜做法 有什么好吃的家常菜

家常饭菜很多啊，好吃的家常菜做法 有什么好吃的家常菜 好吃的数不胜数，你要哪个家常菜的做法？

三、收集有关家常菜有哪些以及详细做法？

都是日爸谈，哎！！！

四、求所有家常菜的做法！

先把土豆洗净在去皮.切条，油烧开放入豆条翻炒2分钟左右，加入少许开水加盖焖至7成熟，在放少量葱花.盐.味素.鸡精加盖焖至9成熟后，盛出即可食用。。。兔年吉祥！~

五、家常菜的做法 有哪些

你是问做法?还是某个菜怎么做?家常菜无非是煎炒烹炸.

下面附上所有的烹调解释：

炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。

炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。

炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。

煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。

煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。

爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。

炸 古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。

烚 古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。

滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。

氽 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

灼 北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

炟 将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。

涮 北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。

焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。

焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。

炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。

烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。

蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。

炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。

扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。

煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。

熬 利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。

靠 利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。

煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。

焐 替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。

烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。

煸 同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。

溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。

羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。

扒 将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。

攒 曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。

烫 指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。

烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。

烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。

卤 利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。

酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。

浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。

风 常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。

腊 在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。

烟 茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。

熏 旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。

糟 将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。

醉 利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。

甑 古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。

冻 又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。

飞水 将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。

冰浸 食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。

拨丝 食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。

挂霜 食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。

椒盐 食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。

油泡 利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。

走油 又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。

火焰 将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。

啫啫 食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。

串烧 肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。

铁板 原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。

桑拿 又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。

煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。

窝贴 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。

窝塌 将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。

软煎 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。