1、凉拌猪耳朵
猪耳朵：2个、蒜：6瓣、香菜：少许、红绿辣椒：少许、茴香桂皮香叶：各1个、姜片：少许、香油：6滴、盐：2小勺、料酒：少许、耗油：少许、六月鲜酱油：少许、醋：2大勺、蒸鱼豉油：2大勺、味精：小半勺、老干妈：1小勺
步骤详解
1、准备好新鲜的猪耳朵
2、将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂
3、将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4、加入适量的水，大火煮50分钟
5、汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了
6、放入盆中放凉
7、猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁
8、将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜放入碗中，酱料:2大勺醋，2大勺蒸鱼豉油，1小勺酱油，1小勺老干妈，小半勺味精，6滴香油。搅拌均匀
9、盛出盆中
2、凉拌茄子
茄子：3～4个、米椒：4个、香菜：2棵、蒜：5瓣、盐：适量、醋：适量、糖：适量、香油：适量、生抽：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1、米椒切碎，香菜切末。
2、蒜切末
3、将蒜，米椒，香菜末装碗中。
4、加生抽，醋，糖，香油，盐，鸡粉调汁。
5、茄子洗净，入锅蒸熟。（水开蒸10分钟左右）
6、蒸熟的茄子撕成条，摆放盘中。
7、将调好的汁浇在茄子上即可
8、吃的时候稍搅拌一下即可
3、彩椒拌黄瓜
黄瓜：一根、彩椒（红黄绿）：150克、大蒜：两半、姜：少许、香油：少许、盐：少许、生抽：适量、白醋：适量、白糖：少许
步骤详解
1、将黄瓜洗干净去掉皮。
2、将彩椒切成丁。
3、将黄瓜切成丁。
4、彩椒和黄瓜倒入大点儿的碗里面。
5、大蒜和姜切成末用小碗装好。
6、小碗里放入白糖,生抽,香油,盐,白醋进行调制。
7、将调好的料汁倒入大碗里，并且拌均匀。
8、彩椒拌黄瓜做好啦！
4、蚝油清炒黄瓜
黄瓜：3根、蚝油：15克、大蒜：4瓣、花生油：20克、盐：5克、鸡精：2克
步骤详解
1、准备好黄瓜洗净，把黄瓜上面的小刺稍微处理一下
2、黄瓜切段，大蒜拍碎切沫
3、放花生油热锅，8分热就可以放入黄瓜记得快速翻炒让黄瓜均匀受热
4、黄瓜炒5分熟放入大蒜末继续翻炒片刻至大蒜出香
5、大蒜出香后关火，利用锅的衫蔽余热快速倒入蚝油翻炒均匀即可出锅
6、成品出锅，摆盘即可
5、胡萝卜拌粉丝
胡萝卜：一个、粉丝：一小把、大蒜：5瓣、紫甘蓝：少许、生抽：2匙、香油：1匙、香醋：2匙、盐：适量
步骤详解
1、胡萝卜洗净，切细丝。紫甘蓝洗净切丝。有人喜欢用擦子擦，我个人还是喜欢切的。
2、锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，大约1分钟变软就可以了，捞出胡萝卜，放入粉丝泡软。
3、胡萝卜，粉丝过凉水，捞出，沥干，装盘。
4、大蒜切末，生抽，醋，盐放入小碗拌匀。
5、把拌好的调料汁倒在胡萝卜上，淋上香油，拌匀就可以了。
小贴士
1、胡萝卜焯水的时候可以加一点食用油，颜色会更鲜亮。
2、喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者芥末油。
6、凉拌海带
海带、香菜、红椒、蒜头、盐、生抽、醋、香油、白糖
步骤详解
1、海带洗净备用
2、红椒、蒜头和香菜切好备用
3、锅里放适量水烧开放入海带煮5分钟捞起沥干水份
4、沥干水份的海带放入大碗里调入盐、生抽、醋、白糖和香油均匀搅拌再把红椒和蒜沫放在海带上面
5、锅里把油烧热至七八成热浇到海带上面
6、再均匀搅拌
7、装盘撒香菜即食
7、酱牛肉
牛腱子：3斤、生抽：20克、老抽：10克、豆瓣酱：2大勺、八角：适量、小红辣椒：适量、黄酒：30克、香味：两片、葱姜蒜：适量、盐：适量
步骤详解
1、牛腱子让商家切成大块，回家洗净凉水入锅，水开码塌李煮迟迟几分钟撇去浮沫捞出！
2、锅里水倒出，牛肉重新入锅，放入葱姜蒜，八角，辣椒，生抽，黄酒，老抽，豆瓣酱，香叶拌均腌制半小时！
3、倒入足够的热水没过牛肉！
4、开锅转小火炖至两个小时，一个小时以后放入适量盐！
5、关火在汤里泡两个小时再吃更入味，我是晚上做的泡了一休！
6、冰箱冷藏几个小时比较好切片！
小贴士
用铁锅小火慢炖出来的牛肉，肉比较紧实不容易发散，切的时候也好切，口感也好，炖完吃不了用保鲜膜一块块包好冷冻，吃的时候一次提前拿出一块，这样方便，当然也可根据人口吃多少炖多少！
9、凉拌粉
卷粉：300克、叉烧：适量、红辣椒：适量、青辣椒：适量、番茄：半个、葱：适量、芝麻：适量、盐：适量、玉米油：适量、生抽：适量、白糖：适量、鸡精：适量、蒜蓉：适量
步骤详解
1、卷粉切段
2、码入盘中 上锅蒸软备用
3、热锅下油炒化白糖
4、加入叉烧翻炒均匀
5、切好葱花 蒜蓉 青红辣椒 番茄丁
6、热锅下油爆香蒜蓉 青红辣椒 番茄 加入盐和生抽 鸡精即可
7、撒上葱花 芝麻就可享用了
10、凉拌鸡蛋
鸡蛋：5个、白糖：适量、清水：适量、盐：少许
步骤详解
1、准备食材
2、把鸡蛋洗净，放入锅中，加入少许盐，适量清水（水要没过鸡蛋）煮10分钟即可
3、将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会儿
4、逐个剥去皮
5、将鸡蛋一分为四切开，摆入盘中
6、均匀的撒上白糖即可食用
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