意大利的经典美食都有哪些

一、意大利的经典美食都有哪些

提拉米苏：相信各位mm和自己的男朋友应该经常到面包店去吃吧，小小的一罐，加上咖啡，可可等一些元素，所以吃到嘴里有一股浓浓的咖啡味，很贴心的甜点！

意大利浓汤：这个汤里有什么原料呢？胡萝卜，土豆，西芹，洋葱等等，加入适量的盐和胡椒，汤熟了之后再加入土豆，胡椒和香叶，熬制烂熟，起锅的时候加上橄榄油，呵呵， 口水都要流到床单上去了。

千层面：属于意式宽面，加上番茄酱和西红柿，为什么取这样的一个名字呢？是因为每层都有一层馅料，就感觉层层叠进，加上蔬菜和橄榄油，最后放入烤箱之中烤10分钟，拿出之后可以切好！

厚蛋烧：大家吃过肉末斩蛋没有？就是将鸡蛋弄成鸡蛋饼，这个跟做法差不多，摊一张鸡蛋饼卷起来，成为一张卷，非常的可口，这道菜最重要的是要控制它的火候，才能决定它是否膨松可口。

意式烩饭：它的调料有很多，大部分上是肉馅，洋葱，料酒，蒜。将上述这些东西加入在一起，就是烩饭，最需要注意的问题，是先除了饭之后的原料药放入烤箱之中烤好，再加上米，才是香浓的意式烩饭。

二、意大利料理有些什么

马里即拉酱

材料：

水煮蕃茄（罐装）7—8个，辣椒2个，大蒜1片，橄榄油100毫升，盐适量。

作法：

1、将水煮蕃茄放在沥网上，小心将汁液沥出，用手一个个拨开取出籽。

2、拿掉沥网，将果肉放在盘里捏碎。

3、将大蒜切细碎，清除辣椒中的籽。

4、用橄榄油将锅子加热，放入大蒜和辣椒下去炒。

5、当大蒜呈黄褐色、辣椒微黑后将⑵的蕃茄加入并撒上盐，慢慢地煮。

6、约煮15分钟即可。将⑸放入密封容器中冷藏可保持一星期左右。

意大利面包布丁:

配料：黄油 15克、小苹果 剥皮 去核 2个、糖 75克、白酒 2糖匙、面包去皮切片 115克、奶油 300毫升、鸡蛋 2个、橙子，切条

准备：

1. 在碗底加入奶油。

2. 将苹果圈放在盘子底，撒上糖。

3. 在苹果片上倒上酒，加面包片，用手压扁。

4. 将奶油放入鸡蛋中，加糖，橙子条和面包，浸泡30分钟。

5. 放入烤箱中烤25分钟，立即食用。

厨师小贴士：加热的时候不要放入奶油。

厨师的建议：可以根据个人喜好加入水果。

凉拌鸡肉螺丝粉

材料：意大利螺丝粉60g、鸡胸肉1片、生菜丝200g、小蕃茄3个；

调味料：盐1/2茶匙、橄榄油52g、黑胡椒粗粉 少许、糖 少许、酱油10㏄、黑醋15㏄、

香油15㏄、青葱1根；

做法：

1）将螺丝粉放入沸水500ml中煮熟，捞出冷却，下少许橄榄油(份量外)拌匀，备用。

2）将所有调味料与葱花一起调匀成酱汁备用；小蕃茄洗净切对半备用。

3）鸡胸肉洗净，放入滚水中以大火煮约15分钟，取出沥乾，待凉切薄片备用。

4）将生菜丝铺入盤中，作法1的意粉放置中间，蕃茄、鸡胸肉片排盤後，淋上作法2调好的酱汁即可。

芝士白汁蘑菇烟肉焗意粉

【材料】

意粉200克、蒜头2小块、洋葱1/2个、白磨菇3个、金宝忌廉汤1罐、芝士2片、

烟肉1/4包、牛油2茶匙、淡奶2汤匙、蒜粉适量。

【做法】

1）用滚水加一汤匙油滚熟意粉 (约15分钟)；

2）过冷河沥干水；

3）洋葱及蒜头切粒，蘑菇切片，烟肉切片；

4）中火起镬，转小火用牛油爆香烟肉片、蒜粒、洋葱粒，加蘑姑再拌炒至出香味；

5）加入意粉继续炒；

6）加盐及蒜粉继续炒片刻，以汤碗盛起意粉，保暖备用；

7）汤锅倒入忌廉汤、水2汤匙及两汤匙淡奶，加热煮成为白汁；

8）把汁淋上意粉面，再放上芝士片；

9）放入己预热焗炉摄氏200度焗7分钟。

三、意大利开胃菜有什么叫什么名怎么做

原料：

长茄子两个、西红柿一个、洋葱半个、腰果少许，红葡萄酒、盐、糖、橄榄油、蒜，胡椒粉，宽面条适量。

1、茄子切成大方块。（图1）

2、撒盐，抹匀。（图2）

3、将抹过盐的茄子放置在烤网上30分钟（下面接烤盘），去除茄子的涩味。茄子里面会有水份析出，要是没有，就再撒点盐，过10分钟，要是还没有水份就进行下一步。（图3）

4、将茄子浸入水中，洗去涩味和盐分。（图4）

5、将茄子捞出，控干水份，不然一会儿炸的时候会溅油。（图5）

6、油锅内放油烧热，放入茄子炸至上色，捞出，控干油份。（图6、7）

7、西红柿用开水快速汆烫，去皮，切成小丁。水开，将西红柿丢进去2秒钟就可以捞出来扒皮很简单。（图8）

8、西红柿切丁，洋葱切丁，蒜切末，腰果掰开（不掰更好）备用。（图9）

10、炒锅烧热，放入橄榄油少许。（图10）

11、放入蒜末、洋葱爆香。（图11）

12、放入腰果，煸炒。（图12）

13、放入西红柿煸炒，尽量将西红柿捣烂。（图13）

14、倒入红酒，加热至酒精挥发。（图14）

15、放入炸好的茄子，煸炒片刻，放入盐、胡椒粉搅拌。（图15）

16、出锅前放点白砂糖，煸炒出锅。（图16）

17、锅内加水放点点盐，水开，放入面条煮熟。捞出，控水，投放入浸有冰块的盆内。被浸过冰水的面条劲道、冰爽还通透哦！（图17、18）

18、好了，捞点面条，配上圆茄炖菜，开吃吧！

1．开胃菜的主要种类

(1)沙拉

沙拉是意大利人喜欢的冷盘菜，品种很多，一般有蔬菜沙拉、 家禽肉沙拉、牛肉沙拉及海鲜沙拉等，最有特色的是放有通心面 的沙拉。近年来意大利菜肴有一种明显的趋势，即开胃菜大都使 用鱼虾和蔬菜的沙拉，或使用肉类和蔬菜的沙拉，有荤有蔬混合 而成。这·趋势在高级餐馆中尤为明显。 (2)小海鲜、肉类及火腿香肠类

现在许多餐馆把原是主菜的菜肴也做成了开胃菜，例如把鱼或肉类菜肴改装成小盘，当成开胃菜提前送至客桌。 （3）蔬菜

主要是油橄榄，以及醋渍、油渍及焖烩的各式小菜。