慈禧最爱吃的一道菜是什么?

一、慈禧最爱吃的一道菜是什么?

据慈禧自己说，她年轻时最爱 吃酥脆如“响铃”的烧猪肉皮。晚年“樱桃肉”取代“响铃”，成为她特别中意的一道菜

二、慈喜的晚上都吃什么

慈禧当政的时候，用膳与皇帝类同。每日两顿正餐，照规定需上100碗不同的菜肴。另有两次“小吃”，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。

慈禧这个美食家喜欢吃的菜有清炖肥鸭，做法就是把野生的鸭子洗干净，装在一个放满调料的瓦罐里，然后密封，封好之后再将瓦罐放在一个盛有一半水的铁锅里，再将铁锅密封，文火慢煨三天——因为野鸭的肉质非常紧凑，必须炖煮很长时间。三天之后，鸭肉被煨得酥软，入口即化。

慈禧爱吃的西瓜盅也是一道宫廷名菜，是酿菜的一种。具体做法是把西瓜切成一半，然后把瓤抠出来，把鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃等酿在其中，然后将酿好的西瓜放在器皿里用水炖，待文火慢炖四个小时之后，清纯鲜美的西瓜盅就可以上桌了。

樱桃肉是慈禧晚年比较喜欢的一道菜，具体的做法是先把上好的猪肉切成棋子般的小块，加入调味品，再和新鲜的樱桃一起装在白磁罐里，加清水，在温火上慢慢的煨，约10个钟头，肉也酥了，樱桃也化在水里了，香味也出来了，尤其是它的汤，真是美到极点。

晚上喝粥。

三、慈禧太后一顿饭要吃100道菜吗

慈禧太后，一天两顿主餐，一顿是100道菜。基本就是每个吃一口，有些会吃不到。如果喜欢，就会多吃几口，太监也会记下来。两顿加餐，每顿20到50道菜。

如果老佛爷看谁顺眼，会赏他一道菜，被赏的人必须全部一盘吃掉，包括汤汁。不然则对老佛爷不敬。而每顿剩下的菜，基本是被身边的侍女太监等吃掉的。就算坐火车外出期间，火车上拉了150名厨子。

50名三等厨子，点火烧煤。50名二等厨子递材料辅助。50名一等厨师做自己最拿手的菜。太后什么时候觉得有些饿就停车命令做饭。等饭做好，她可能又不饿了，原路退回。

四、有谁知道唐宫的菜单？

请自己看看吧！！！分类标签

海鲜(12) 商务宴请(12) 粤菜(10) 朋友聚餐(8) 宾馆内(7) 宴请(4) 情侣约会(3) 茶市(3)

商户简介

像香港的茶餐厅，“热热闹闹的”。每次都来吃点心。各种点心都“很有水准”，“精致”、“好吃”，全天供应。美中不足的是，特价的东西“很少”。也可以选择正餐，粤菜“地道”，海鲜也“有档次”。服务没得说，真的“很周到”。虽然菜价“稍贵”，还要加收10%的服务费，但也算“物有所值”了。

推荐菜

榴莲酥(12) 虾饺(11) 凤爪(10) 虾饺皇(6) 乳鸽(5) 叉烧酥(4) 鱼翅(4) 烧鹅(2)

2006年最后一天、最后一顿晚餐，我又在唐宫度过，其实是下午茶了，不过4点多到，吃着吃着就成了晚餐了！

三家唐宫，茶点并不完全相同，觉得这里好像品种稍微少些。

酥皮雪蛤：早就无可就要的爱上雪蛤，再加上把酥皮泡在浓汤里更是香浓，最喜欢唐宫的酥皮雪蛤，每次必点；

面酱凤爪：一般都是豉汁凤爪的，服务员说上面是有少量豉汁的。真的很棒，软软烂烂的，有些微辣，连不吃辣的人都跟我抢！

榴莲酥：觉得一般，个头又小，馅内明显掺和了淀粉，适合初次尝试榴莲的人，榴莲爱好者如我觉得不够味哦；

叉烧包：不是原来吃的那种开口的，而是普通包子，包着叉烧馅，还行吧，馅料足，口味香甜；

四宝肠粉：再次证明这里没有好吃的肠粉，依旧是软帕帕的，一碟6份，馅料不全一样，里面有虾仁的感觉很诡异，虾仁Q的过头，觉得是假的，另外有里面是香菇和肉的，就吃了两块，不知道还有什么别的馅的；

鱼翅灌汤饺：两个大饺子，一个绿色的，一个黄色的，馅料一样，里面都有虾仁和肉，不喜欢吃，皮有些硬；

蒜蓉芥兰：觉得过于油腻，其实是我不喜欢菜上有层明油的感觉，朋友说我只适合吃开水白菜，yes，我就是喜欢这种最简单的菜，很素净很营养的感觉，拜托，开水白菜还是名菜呢！

咸鱼花生酱骨粥：喜欢唐宫的粥，米是磨的很碎，熬的很烂的，花生给别人吧，其它都是我的！

芒果布丁：做成鲤鱼的样子，内里有qq的芒果丁，口感香滑，颜色与味道具全！

点评的话，觉得这里的口味和服务都较新侨的稍逊色些，不过仍然喜欢这里，服务水品稍差，但服务态度和服务意识还是跟的上的！

推荐菜: 凤爪 酥皮雪蛤 咸鱼花生酱骨粥 香芒锦鲤布丁

五、最爱吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃视

素菜的家常做法

材料

木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量

做法

1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。

2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。

3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）

4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。

5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。

6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。

7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。