一、能推荐几个成都特色家常菜吗?
一.回锅肉,(一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
(1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
(二)
用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜:蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜,炒熟即可
二.这是一道很下饭的菜,非常嫩滑入味,辣的程度可按个人喜好调整。茄子切法 :一根竹筷从茄子正中沿长穿过,每公分划三至四刀(至刀碰到筷子),翻面同样处理。这种切法茄子不会断,煮时容易入味。一碗橄榄油入锅烧6-7分热,放入茄段炸软,捞起滤油,备用。(因为茄子很吸油,用橄榄油比较健康)。鱼香料 :虾米/葱花/蒜蓉/辣椒末各一大匙,姜蓉一小匙。调味料 :高汤一饭碗,蠔油/生抽各一大匙,辣豆辩酱/香醋各一茶匙,料酒/糖/味精各少许。做法 :所有调味料入锅烧开,放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘,汤汁留用。鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香,铺于茄段上,淋上煮茄汤汁即可。
二、武侯祠有哪些美食餐厅?
锦城印象武侯祠总店
地址:成都武侯祠大街19号
大妙火锅武侯赤壁店
地址:武侯祠大街锦里二期乌衣巷13号
重庆江北老灶火锅武侯总店
地址:武侯祠大街113号
川江滋香老火锅武侯祠店
地址:成都市武侯区通祠路8号
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三、武侯祠或高薪区附近的美食都有哪些?
武侯祠旁边的锦里就有小吃的嘛,要不过街走几步有个美食区,那里面吃的也比较多
四、成都那里地方小吃多?
成都风味独特、品类繁多的小吃,与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处都能看到小吃店。这些名小吃,多半是早年由小商小贩肩挑手提,沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名,招牌丰富多彩,且扣着行业特点和店址风光,如总府街的赖汤元,荔枝巷的钟水饺,长顺街治德号的小笼蒸牛肉,耗子洞张鸭子,洞子口张老五凉粉,铜井巷素面等等,今天,有的名小吃已迁新址,但依然沿用旧名。
小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米,加上碎肉,十分可口,常常是吃一碗担担面,引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面,以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹,以其入面,鲜美无比,因是[南宋]东京人宋五嫂所发明,故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩,红油水饺以甜红酱油作佐料,突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味;清汤水饺清鲜味美,细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头,聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美,皮薄馅嫩,滋润化渣,汤味浑香,名不虚传。如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子,会感到很惬意。不过请您记住,它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计,取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史,皮薄心香,有三不沾的特点:不沾碗,不沾筷子,不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名,吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味,好香甜哦!许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜!郭汤元的心子加进各种蜜饯,一碗四个汤元,个个味道不同。嗯,还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥,肉馅饱满、鲜香无比的韩包子,酥脆香甜的鲜花饼,色白晶莹的珍珠圆子,油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花,发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……,还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条,夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡,……如今,成都的美食节名扬国内外,成都人爱吃,会吃,吃的精美,成都人与成都小吃一起,可为誉满天下啦!
建议你到锦里 在武侯祠那里
五、成都有哪些好吃私家菜馆
东北私家菜馆地址:成都市金牛区土门三组132号附1号
三源汇私家菜馆地址:成都市武侯区长寿南路40