熟驴肉配什么菜好吃 炒菜

一、熟驴肉配什么菜好吃 炒菜

一、熟驴肉可以配胡萝卜青辣椒一起做小炒驴肉，有料：驴肉200克、胡萝卜小半根、青辣椒50克、食盐3克、茶油10ml。

二、小炒驴肉的具体做法：

1、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。

2、胡萝卜用开水烫熟。

3、热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜。

4、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐。

5、再快炒至肉熟。

6、不可犹豫，速度端出。

三、营养价值

驴肉除含有非常丰富的蛋白质以外，每100克驴肉中含蛋白质可高达27克，钙10毫克，脂肪13.5克，钠207毫克，硒29微克，钾114毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，维生素A25微克。此外，驴肉中还含有碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸。驴肉中所含蛋白质比牛肉、猪肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、猪肉均要低，因此驴肉是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外，驴肉中含有大量的动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能够为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

二、驴肉能做什么菜？

沙锅驴肉

1. 菜品分类：原炖

2. 调味类型：咸鲜味

3. 主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克

4. 配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克

5. 调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克

6. 制作方法

7. 驴肉切片；

8. 白菜头切块；

9. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；

10. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

11. 葱切末；

12. 香菜切末；

13. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

14. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

15. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

16. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

二、芋头驴肉煲

1. 菜品分类：原炖

2. 调味类型：咸鲜味

3. 主料： 驴肉 400克

4. 配料： 芋头 200克

5. 调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克

6. 制作方法：

7. 驴肉切块；

8. 芋头剥净表皮，切成块；

9. 大蒜洗净；

10. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

11. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

12. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

13. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

三、驴肉怎样煮才好吃？

酱驴肉~

用料  

驴肉    2斤    

花椒    适量    

大料    3-4瓣    

姜片    5-6片    

蒜    3-4瓣    

豆瓣酱    3大勺    

糖    3大勺    

白酒    2平勺    

盐    2平勺    

生抽    1大勺    

老抽    1大勺    

酱驴肉~的做法  

四、驴肉怎么做吃比较方更

用料

面粉300克

温水160克

油15ml

酱驴肉250克

盐2克

红尖椒50克

青椒50克

油10ml

步骤

1.在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

4.把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。

5.将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

6.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

7.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

8.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

小贴士

很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。

根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。

火烧先烙再烤，皮比较酥脆。