8个热菜10个热菜菜单有关婚宴的
荤菜要有鸡,鱼,猪蹄,王八,素菜三个,还有一个汤,百年好合汤,这是开口汤。最后吃完结尾了还要有个汤。这是热菜。
求几道热菜的做法
做法1
材料:
猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g。
烹调方法:
1.将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3.热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。
4.再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进诗太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。
5.将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃