潮汕家常菜蒜蓉炒生蚝做法_家在公租房生活网

一、潮汕家常菜蒜蓉炒生蚝做法

主料：

生蚝肉200克辅料：蒜蓉，生姜，干辣椒，葱花，耗油，糖，生抽调料：盐

做法：

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），加入少许盐，炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。

特点：鲜香味美，下酒必备。

秘诀：

1. 生蚝不宜蒸的时间过长，以免口感太老。

2. 做蒜蓉酱的时候注意控制火候，所谓火候就是火力大小和时间，不要让蒜蓉糊了哦。

3. 选生蚝时选择个大黑边较少的，目前浅海污染比较严重。

二、潮汕果肉家常做法，正宗潮汕果肉怎么做

菜品用材

猪肉馅300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸荠(马蹄）50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

所用调料

食盐5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖适量、白胡椒适量

烹饪做法

1、猪肉馅顺一个方向搅拌

2、加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀

3、再加入所有调料拌匀

4、腐皮剪小块，包住肉馅

5、卷起来，最后用蛋液封口

6、平底锅放油,小火半煎半炸金黄

8、切成小段

三、潮汕汤饭怎么做

这种其貌不扬屈居小巷的店我最喜欢。在午饭时刻有不少学生以及附近上班的白领在这里用餐。环境比较抱歉，由一家潮州人经营，据说已经有六年的时间了。我小时候在附近的桂圆小学读书，那时候这个店的原址是卖那种几乎没有肉馅的金鱼尾云吞的。这里的汤饭口味不错，虽然米饭不够软熟上剩但绝对对得起它的价格，汤是汤饭的灵魂所在，老板熬制得汤很香，配上芹菜粒和调料下饭一流，分量设置在10元至15元，配料方面，牛丸口感比较硬但是香，牛腩不错值得推荐，自家制的辣椒酱很合我的口味，喜欢吃辣的一定要试试。