红烧甲鱼放什么配菜？

一、红烧甲鱼放什么配菜？

红烧甲鱼是人们经常吃的一种美食，这个菜也是滋补的菜品，作这个菜要去掉甲鱼身体外的表皮，可将快熟的红烧甲鱼配上笋片，大葱，油菜，生菜等青菜。

二、什么叫红烧？

红烧就是烹调中最基本的一种技法，因为红烧出来的菜肴非常好吃，所以说它的应用范围也很广。红烧出来的菜品多为深红，浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜美，多成鲜咸微甜口味。红烧的烹调技法也需要注意细节，要选择好的材料，掌握火侯，还要注意调色调味。这都是红烧菜肴中不可缺少的环节

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红烧的解释 [braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法 红烧鱼 详细解释 (1).指燃烧着的火。 唐 杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”

2.

(2).一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色

三、红烧菜列表 有哪些常见红烧菜

红烧肉

材料

主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），

调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

做法

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

四、家常菜 红烧肉做法大全

葱段，最好是五花三层的，盐，外皮硬了就行，耗油，八角，糖。切块，加入少量水，老抽，15，不要太肥或太瘦的，味素，，蒜，，放肉加入老抽，

肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行，，姜片，味素，姜片，蒜，调色，入油锅稍微炸一下，烧开后调味味道有一点点甜，不炸也行。料酒。料酒翻炒，糖，鸡精，鸡精。改小火慢炖，糖放一点点，耗油；细辣椒粉少量，然后就葱段，八角爆锅；细辣椒粉，盐，，收汁勾芡五花肉

五、家庭版红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细 五花肉 500克 姜 五片 草果 一个 冰糖 适量 八角 八颗（小） 盐 一茶匙 老抽 三分之一汤匙 生抽 适量 料酒 一汤匙 味精 适量 酸咸 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 红烧肉的做法步骤：1 1原料图如图所示。