一、里的食物
红楼梦美食炸鹌鹑 杏仁茶 野鸡崽子汤 豆腐皮包子 火腿鲜笋汤 建莲红枣汤 鸡髓笋 茄鲞 火腿炖肘子 胭脂鹅脯 牛奶茯苓霜 野鸡瓜子 风腌果子狸 冰糖粳米粥 红稻米粥 藕粉桂花糖糕 洁粉梅片雪花洋糖 酒酿清蒸鸭子 绿畦香稻粳米饭 板栗烧野鸡 内造瓜仁油松瓤月饼 烤鹿肉 菱粉糕 鸡油卷儿 螃蟹饺子 糟鹅掌鸭信 奶油松瓤卷酥 冰糖燕窝粥 鸭子肉粥 枣泥山药糕 法制紫姜 木樨清露 虾丸鸡皮汤 油盐炒枸杞芽儿 糟香鹌鹑 茄子干 笼蒸螃蟹 糖蒸酥酪 河西羊羔肉
二、红楼梦中的菜谱究竟是真的还是杜撰的？
是真的，是真的
《红楼梦》可以在某种意义上来说，是中国古代的百科全书。其中的建筑，医药，菜谱，等，都是可以用来实用的，是可还原的。
现在不少地方都已经有红楼宴了，就是把红楼梦里的菜还原出来的。
不过书中有些个别的地方故弄玄虚，不过大多是药膳之类的，比如薛宝钗的冷香丸，就不是真的，但菜谱基本上都是真的。
三、红楼梦中的美食
反正我很喜欢里面提到的妙玉用雪水沏的茶
四、请教红楼梦里‘鹅掌鸭信’的做法
这个“鹅掌鸭信”大概就是红楼宴中的“糟香舌掌”。“糟”，是指用酒糟将鱼、肉、鸡、鸭等肉类食品腌腊的一种加工方式。酒糟不完全是制酒的那种酒糟，如果是那种就已经太糟了，也不是酒酿那么新鲜的酒糟，那样又不够酒劲。糟有生糟、熟糟之分，生糟用的时间长，实际是用糟和盐来腌生的原料，菜馆供应的多是熟糟，是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成糟卤，再用它来腌浸烧熟冷却的各色原料，时间不过几个小时，物料由此被“保鲜”起来，味鲜、凉爽、耐嚼，有一股若有若无、有酒香无酒味的特殊的糟香，。可糟之物很多，一头猪从头到脚，以至鸡鸭鸽鹅，鱼虾蟹贝，毛豆茭白，花生面筋，全可以拿来糟一下，古代的师傅夸张地形容：“入口之物，皆可糟之”。
五、《红楼梦》饮食文化多彩斑斓，下面哪些菜肴在书中有描述
茄鲞，荷叶莲蓬汤，烤鹿肉
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