蔬菜营养搭配

一、蔬菜营养搭配

一般可以有几种搭配方法,一是颜色搭配色的蔬菜,营养价值不同,颜色搭配可以营养互补;二是叶茎搭配,不同部位的营养价值同样不同;三是地上和地下搭配,长在地上的蔬菜与长在地下的蔬菜,营养价值同样不同,你可以依此进行搭配,尽量选择当季的蔬菜

二、哪些菜？搭配在一起吃。比较营养。又经验。你经济

毎种食物都各有自己的营养，一般都是荤素搭配，为了更好吃，都是很好的搭配，比如胡萝卜抄的五花肉，冬瓜焖鸭子，西红柿炒鸡蛋！

三、哪些食物有益搭配

蔬菜菌类

菠菜+芝麻油 同食有通便作用。

胡萝卜+山药、猪肚、黄芪 胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效，黄芪可以补脾益气，同食可以增加营养，补虚弱。

萝卜+紫菜 萝卜可化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可清肺热、治咳嗽。

洋葱+火腿 洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。

莴笋+蒜苗 莴笋顺气通经脉、强筋健骨、清热解毒；蒜苗也有解毒杀菌的作用，二者搭配，可有效防治高血压。

青笋+黑木耳 青笋中维生素C的含量较高，可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收，二者搭配，有补血作用。

油菜+青椒 油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

土豆+醋 土豆营养丰富，但含有微量的有毒物质龙葵素，加入醋，则可以有效地分解有毒物质。

肉禽蛋类

羊肉+生姜 羊肉性热，是滋补佳品；生姜可以驱寒保暖，二者同食，可治腹痛、胃寒。

牛肉+香菇 牛肉是温补性肉类；香菇富含核糖核酸、香菇多糖等，易被人体消化吸收。二者搭配，适合胃弱者食用。

水产类

鱼+豆腐 二者同食，有助于人体对钙质的吸收，可预防佝偻病、骨质疏松等。

鲤鱼+米醋 鲤鱼有除湿消肿的功效；米醋也有利湿的功能，二者同食，利湿效果更好。

相克食物

黄瓜+西红柿、菠菜、菜花 西红柿、菠菜、菜花含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，二者同食不利于对维生素C 的吸收。

胡萝卜+醋 胡萝卜加醋，可破坏胡萝卜中的胡萝卜素。

胡萝卜+酒 胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入体内，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

菠菜+瘦肉 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又是钙、铁、脂肪代谢所必需的。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜量会减少。

萝卜+橘子 两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

猪肝+红酒 不利于人体对铁的吸收。

羊肉+茶 可使肠蠕动减弱，引起便秘。

牛肉+栗子 既降低营养，又可引起消化不良。

羊肉+醋 不宜搭配食用。

苹果+海味 易引起腹泻。

味精+鸡蛋 鸡蛋本身就含有与味精成分相同的谷氨酸，二者同食，会影响鸡蛋的天然鲜味。

碱+粥 粥中含有维生素C和维生素B1、维生素B2，这些维生素都喜酸怕碱，若在粥中加入碱，会破坏这些维生素，影响人体吸收。

啤酒+海鲜 同食易引起尿路结石，诱发痛风。

牛奶+蜂蜜 蜂蜜含有少量有机酸，易与牛奶中所含的蛋白质形成变性沉淀，使其营养价值大大降低。

牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，对人体不利。