盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃视频

一、盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

大米200g相克食物

燕麦，小米各50g

肉馅500g

莲藕半块相克食物

土豆，香菇适量

红椒，西兰花1个

油，香油，胡椒粉适量

生抽，老抽，盐适量

白糖，料酒适量

葱姜，八角，干辣椒适量

肉丸土豆盖浇饭的做法

1.大米，燕麦，小米放电饭锅，清洗干净。

2.锅里加适量清水，电饭锅煮饭。

3.将蔬菜洗净备用。

4.土豆切条，香菇切块。

5.红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。

6.肉馅放葱姜末，胡椒粉适量。

7.肉馅里放适量油，香油，顺同一个方向搅拌均匀，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐适量拌匀。再加一个鸡蛋，面粉淀粉各20g，拌匀，肉馅要搅拌到有劲。

8.将莲藕用插板插丝，再拦刀几下，没有插板可以切碎。

9.将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。

10.所有搅拌都是同一个方向拌匀。

11.炒锅放油准备炸丸子。小火。

12.左手用虎口挤肉丸，右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。

13.丸子变成金黄色，沥油捞出。

14.丸子炸好了。这时丸子可以吃了，脆而不腻。

15.油锅里放入葱姜，干辣椒，八角炝锅。

16.放入土豆，香菇煸炒，放适量生抽，老抽，白糖，盐，料酒，加入适量清水。

17.烧开后，放入丸子，红椒，水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油，能让菜品既提香又提亮。

18.配米饭装盘。

二、大家推荐一下 什么菜盖浇饭最好吃

食材用料

鸡翅中8个

百事可乐1听

西兰花适量相克食物

生姜适量相克食物

大米2人份相克食物

食用油适量

食盐两勺

料酒两勺

老抽一勺

生抽两勺

白糖一勺相克食物

清水适量

可乐鸡翅盖浇饭的做法

1.将鸡翅中洗净后入冷水锅中焯水，去除血沫。再用清水清洗干净。

2.在焯水后的鸡翅中身上用刀分别在两面划上几刀，便于腌制鸡翅时入味。

3.在鸡翅里加两勺生抽，一勺料酒，一勺食盐，一勺白糖。

4.将调味汁和鸡翅搅拌均匀，开始腌制鸡翅。大概腌制两小时左右。每过半小时给鸡翅翻面，以便鸡翅能够更好的融入汁液，更加入味。

5.生姜切成姜丝。米饭洗净下锅煮干饭。

6.起锅，倒适量食用油。油锅六七成热，加一勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

7.爆香后，姜丝捞出备用。均匀码入腌制好的鸡翅。

8.煎鸡翅。刚开始不要急的翻动。等过一两分钟左右，待一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，底下一面也差不多煎好了，再翻面煎另一面。

9.翻面后煎另一面鸡翅。等两面鸡翅都呈现金黄色，就差不多煎好了。

10.再放入刚才捞出的爆香的姜丝。以及腌制鸡翅中时剩下的一些汁液，略微翻炒。

11.倒入百事可乐，可乐的量以浸没鸡翅一半为佳。刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫便会消失。

12.开大火煮鸡翅。加入一勺老抽。盖锅盖煮。

13.可乐在锅里会蒸发的很快。煮2分钟左右开锅盖给鸡翅翻面。在煮的过程中注意给鸡翅翻面，以便鸡翅每一面都能够均匀上色。

14.煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠的状态。转小火，再加入一勺料酒。注意翻动鸡翅，汁液变粘稠很容易糊锅。

15.等泡沫完全消失时，会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色。尝下汤汁的味道，适量加食盐调味。

16.关火，焖一会。收汁，出锅。

17.将鸡翅沥干汤汁，装盘。

18.锅中剩下的汤汁不要单独倒出来，一会浇汁用。

19.西兰花洗净切成小颗，入盐水锅中焯水，煮熟。捞出。

20.煮好的白米饭。

21.装盘。盛一碗米饭倒扣在盘子里。摆几颗西兰花，再放两到三个可乐鸡翅在白米饭旁边。刚才盛出的汤汁浇到白米饭上。

22.一人一份可乐鸡翅盖浇饭，开动吧。

23.鲜甜嫩滑的可乐鸡翅盖浇饭，慢慢享用吧。

24.剩下的可乐鸡翅浇上汤汁，装好放在保鲜盒里放冰箱里保鲜。忙碌了一天，下班后，微波炉热一热鸡翅，再捞一点青菜搭配就可以吃啦。

三、盖浇饭菜名

青椒肉丝、酸辣土豆丝、鱼香茄子、家常豆腐、麻辣豆腐、蘑菇青菜……

太多了，能想起的菜都能做成盖饭。翻一下饭店菜谱，都成了。

手边有什么菜就做什么盖饭呗，也可以混掺。