一、泰国菜什么最好吃?
泰国烤鱼主料: 草鱼 400克
调料: 植物油 30克 白酱油 5克 豆瓣酱 5克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒(红、尖、干) 3克 大蒜 5克 姜 3克 大葱 5克 各适量
制作工艺
1. 将鱼肉切成片,加入精盐拌匀,用烤箱烤熟备用。
2. 将辣椒、蒜、葱、姜洗净,辣椒、蒜切末,姜、葱切丝。
3. 炒锅注油烧热,下入辣椒末、蒜末、姜丝、葱丝炒香,烹入白酱油、醋,加豆瓣酱、白糖炒匀,浇在烤好的鱼肉上即可。
荷叶包肉 泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。 用料讲究 泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
二、泰国菜最经典菜式是什么
泰国菜经典菜式
来源:
冬荫功汤泼辣刺激
冬荫其实是泰国的一个地名,不经意间冬荫功汤竟然成了泰国的国汤。这道汤的口味十分浓重,非常典型地体现出了泰国菜的酸辣特色,主要的材料是大头虾和蘑菇,还放了椰奶、辣椒、青柠汁和香茅草、南姜等多种香料,喝一口就能立刻达到“提神醒脑”的作用,可见辣味之重,刺激之甚。汤里面的多种香料都有药效,很多人喝完之后都是大汗淋漓,非常痛快。
黄咖喱蟹醇辣甘鲜
泰国常见的螃蟹有两种,比较奇特的是这种用盐渍出来的螃蟹,据说这是潮汕人带去泰国的一种吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用盐抓过,下料酒、烧酒、辣椒、香料,泡上几个小时入味,就可以用铝盆装了在街上摆卖了。这道菜咸而辣,蟹肉和蟹黄都凝固成半膏状,极其鲜美。泰国人常在街头用吃花生的动作吃螃蟹。
泰国菜做咖喱蟹的香料则全部从马来西亚和泰国进口,其中包括香茅、南姜、芫荽、黄姜、辣椒等,还有不少印度香料。红艳亮丽的蟹块满布金黄浓稠的咖喱酱汁,已让人食指大动,蟹块扑鼻而来的香味辛辣芳郁,彻底入味的蟹黄则醇辣甘鲜,让人不知不觉就吃到盘底空空,非得再来几片法国面包,把酱汁擦干抹净才甘心罢手。若是用咖喱汁浇在白饭上,吃起来味道更加香浓。
泰式四拼丰富爽脆
这也是一道颇具代表性的泰国菜,里面包含了四种小食——虾饼、鱼饼、春卷和香叶包鸡。其中以前两种较为著名,因为所采用的原材料大多是从泰国空运而来的,比如曼谷青虾仁和芭堤亚鲮鱼。此外,这里的春卷也不同于国内的做法,而是采用泰式传统配方,用香芋丝、胡萝卜丝、香菇丝和香菜做馅料,吃起来非常爽脆。
渍蚬瓜子下酒最好
曼谷街头还有一种渍的小蚬。这种渍蚬讲究的是现渍现吃,不过夜。用的原料是咸淡水交界处的一种小蚬,壳很厚,肉只有一点点,所以吃起来有些像是在嗑瓜子。渍蚬有趣的地方在于它的质感,渍过的蚬肉质地变硬,咬起来有点风干牛肉的口感。通常渍蚬的咸味都较轻,而香草味更重,用来下酒应该是不错的享受。
话梅芒果和“肥肉”香蕉
泰国街头上有些摊主会把生芒果切成拇指般大小的块状,装在塑料袋里,配上两根小竹签。扎一块来吃,酸涩苦麻,能够想象到的刺激味道同时出现。但若是蘸上些话梅粉,与酸涩苦麻一中和,马上就变得独特起来了,有种悠长而隐约的甜味。
泰国还有种独有的红皮香蕉,可以拿来烤,烤到皮开肉绽,要尖着嘴吹着气吃。烤过的香蕉软软甜甜,质地有点像肥肉,但好吃得很。
三、泰国料理怎么做啊~
泰国料理肉骨茶汤
材料:
瓦煲标肉骨茶汤料 一袋
带肉排骨 一公斤
盐 适量
香菇,泡好 适量
黑酱油若一勺
大蒜头一个(整,不要切开)
可选配料:
贡丸,鱼丸
作法:
排骨过水去沫;
用一大锅烧开水后,
把所有原料倒入,
小火满炖1小时以上。
就成了。
泰国炸海鲜饼
【菜名】泰国炸海鲜饼
【原料】
(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯
、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量
【制作过程】
1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.
2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟
3.将2只“面包“面锡箔纸包好,放入面包盘中,中火加热30分钟,直至牛肉褪去粉红色后,取出。
4.同时,将剩余调料调匀,在锅中煮沸至糖完全融化。
5. 最后,将酱汁淋在面包上即可。
四、推荐几道泰国菜
咖喱皇炒蟹、绿咖喱鸡、西米芒果、印尼炒饭 炭烤猪颈肉、泰国原汁鲜鱿鱼
炸虾饼、泰酱烧茄子、芒果糯米 泰式红咖喱烤鸭、青木瓜沙拉
冬阴功汤