炖雪哈的做法

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱

口味：清香味 工艺：煮鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的制作材料： 主料：梨200克,猪肉(瘦)120克

辅料：雪蛤膏12克,百合50克

调料：盐4克,姜5克教您鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤怎么做，如何做鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤才好吃 1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。

2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。

3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。

4. 将百合摘开成一瓣一瓣。

5. 瘦猪肉切粒。

6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。

7. 加适量水，猛火煲至滚。

8. 放入以上材料，候水滚起。

9. 用中火继续煲至猪肉熟透。

10. 加细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：

1. 此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。

2. 患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。

3. 气短，讲话声低之人不宜多饮用。

雪蛤椰子鹌鹑汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：甜味 工艺：煮雪蛤椰子鹌鹑汤的制作材料： 主料：椰子300克,鹌鹑肉400克

辅料：雪蛤膏12克,党参20克,枣（干）100克

调料：盐4克,姜4克教您雪蛤椰子鹌鹑汤怎么做，如何做雪蛤椰子鹌鹑汤才好吃 1. 将雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗净。

2. 椰子取肉，保留椰子水。

3. 椰子肉劈去硬皮，用水洗净。

4. 鹌鹑洗净，去毛，去内脏。

5. 党参、红枣、生姜分别用水洗净。

6. 红枣去核。

7. 生姜去皮，切片。

8. 瓦煲内加入清水和椰水。

9. 用猛火锅至水滚。

10. 放入全部材料煲滚。

11. 用中火煲3小时左右。

12. 加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：

1. “雪蛤椰子鹌鹑汤”补气补血，滋润养颜，增强抗病能力。适合身体虚弱，经常容易伤风感冒患者食用。

2. 此汤一家大小均宜。平常人食用可以强壮身体，补气补血，滋补养颜，补脑益智。

3. 正患伤风感冒者不宜食用。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

樱橘蛤什蚂的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 更年期食谱

口味：酸甜味 工艺：煮樱橘蛤什蚂的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,橘子100克,樱桃100克

调料：大葱5克,姜5克,冰糖5克,料酒5克教您樱橘蛤什蚂怎么做，如何做樱橘蛤什蚂才好吃 1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。

2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。

3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。樱橘蛤什蚂的制作要诀： 雪蛤膏又称蛤什蚂。小帖士-健康提示：

此煲汤具有补肾壮阳，化湿通络的功效。适用于治疗腰腿疼痛。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

冰糖雪蛤膏的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 夜尿多食谱

口味：甜味 工艺：煮冰糖雪蛤膏的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克

调料：蜂蜜5克,冰糖5克,淀粉(豌豆)5克教您冰糖雪蛤膏怎么做，如何做冰糖雪蛤膏才好吃 1. 将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。

2. 将果脯切丁，枸杞压碎。

3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。小帖士-健康提示：

此菜具有温肾补阳，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

冰糖哈士蟆油的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味 工艺：烧冰糖哈士蟆油的制作材料： 主料：雪蛤膏50克

辅料：枸杞子5克,豌豆10克

调料：冰糖5克,盐1克,料酒5克,大葱10克,姜5克,菱角粉5克教您冰糖哈士蟆油怎么做，如何做冰糖哈士蟆油才好吃 1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物；

2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出；

3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软；

4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化；

5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。小帖士-健康提示：

1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品；

2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞哈士蟆的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

口味：原本味 工艺：蒸枸杞哈士蟆的制作材料： 主料：雪蛤膏45克

辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克

调料：大葱3克,姜3克教您枸杞哈士蟆怎么做，如何做枸杞哈士蟆才好吃 1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。

2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。

3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。 小帖士-健康提示：

1. 滋补肝肾，强筋骨壮骨。

2. 适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。

3. 健康人食用能使精力旺盛，防病强身。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

制作方法：1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。

冰糖雪蛤羹

配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克

制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。

椰青黑豆炖雪蛤膏

材料：

嫩椰 1个 黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克 红枣 3粒姜 2片糖 适量

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然

后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

② 黑豆和莲子洗干净。

③ 红枣去核洗干净。

④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃一杯。

功效：补虚损，利湿热，解热毒。

冰糖木瓜炖雪蛤

材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

功效：润肤养颜。

香橙炖雪蛤

做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。

枣莲炖雪哈

原料

哈士蟆油25克。红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。

做法

将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。

特色

“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之… 所有莲子菜谱 红枣- 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。枣… 所有红枣菜谱 莲子 芳香四溢，柔滑甘美。并有补虚壮阳，益肾固精之功效。