胡萝卜怎么吃才更好啊?

胡萝卜菜谱

大蒜胡萝卜甜菜根汁

・原 料: 2瓣大蒜，2个胡萝卜，2个小的甜菜根，2根芹菜。

・特 色: 这是一种具有强效抗氧化剂功效的混合汁，能够防止感染，净化血液，提高心脏和循环功能，降低胆固醇。如果刚一感冒就及时饮用一杯这种混合汁，你的感冒可能马上就能好。

・操 作: 将所有蔬菜洗净，将大蒜剥皮。榨汁并立即饮用 。

牛肉丝炒胡萝卜

・原 料: 牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。

・特 色: 牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。适合儿童食用，有利身体健康发育生长。

・操 作: （1）牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。

（2）锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。

贴士：此菜鲜香，适口。将肉、菜都要切成细丝。

三丝炝花枝

・原 料: 墨鱼。

西芹、胡萝卜、鲜香菇。

葱、姜、鸡精、盐。

・特 色: 色泽艳丽，营养丰富

・操 作: 1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜，都切成一寸半长的条；

2、姜葱切成丝，用热油做成葱油；

3、将墨鱼、西芹、胡萝卜、鲜香菇，分别焯水过凉；

4、将墨鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝、鲜香菇丝，用葱油加鸡精、盐拌匀即可。

祛斑果汁

・原 料: 橘子3个，胡萝卜1个。

・操 作: 洗净材料，橘子去皮，剥成小瓣;胡萝卜洗净，去头尾，纵切成长条，放入榨汁机中榨成汁;橘子放入果汁机中打成汁，再加入胡萝卜汁，搅拌均匀后即可饮用。

胡萝卜拌海蜇

・原 料: 胡萝卜500克，海蛰皮150克，素油50克，糖15克，细盐10克，葱10克，味精2克，香油少许。

・特 色: 特点：爽脆清香。

功效：软坚散结。

・操 作: 1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2 小时后，把水挤于与海蛰一起盛放碗内；葱切未，放在萝卜丝上面。

2.锅内放油烧至八成热，浇在葱未上面，发出葱油香味，再加糖、味精拌匀装盆即成。

土人参炖带鱼

・原 料: 带鱼300克 海带(鲜)100克 胡萝卜100克 白萝卜100克。

色拉油70克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 盐4克 味精3克 酱油5克 花椒2克 香油10克 辣椒酱10克。

・特 色: 醇香适口，营养丰富。

・操 作: 1.带鱼改刀，入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片，海带切条。白萝卜洗净切块。

2.锅中加油烧热，入葱花、姜丝、蒜片炝锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即可。

贴士：胡萝卜又称土人参。

蔬菜盒

・原 料: 四季豆 适量

红萝卜段 适量

金针菇 适量

铝箔制盒 2个

调味料Ａ：高汤 1/4杯

蒜末 1/2大匙

奶油 1/3大匙

盐 1小匙

调味料Ｂ：盐 少许

香油 少许

蒜末 1/3大匙

高汤 1/4杯

・操 作: (1)将材料洗净沥干后，分别切好备用。

(2)将四季豆与红萝卜段加入调味料Ａ拌匀，放入铝箔纸作成的盒子里包好，再放到烤架上，烤至熟透即可食用。

(3)将金针菇与调味料Ｂ拌匀，放入铝箔纸作成的盒子里包起，放入烤架上烤至软化熟透，即可食用。

素糖醋对虾

・原 料: 油皮100克 胡萝卜600克。

香菇（干）20克 冬笋25克 青椒50克 淀粉(蚕豆)13克 菠萝70克 玉米面（黄）20克。

白砂糖30克 醋15克 胡椒粉2克 盐5克 番茄酱25克 味精3克 姜5克 料酒15克 花生油60克 香油10克。

・特 色: 此为北京功德林素菜馆名菜之一。以油皮、胡萝卜为主要原料，仿制成对虾形状，炸后浇以糖醋汁，成品色、香、味、形均酷似荤菜“糖醋对虾。”

・操 作: 1.胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；

2.然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；

3.胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅；

4.再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形；

5.将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊；

6.油皮裁成12厘米见方的大片，一面均匀地抹一层面糊；

7.再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上，在馅条的两头分别接上虾头和虾尾；

8.然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾；

9.香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁，在开水锅中氽一下，捞出晾凉；

10.菠萝削皮洗净，切成绿豆粒大的小丁；

11.两个炒锅同时上火，一个锅内下入香油，放入姜末煸出香味，再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升，调成糖醋味汁；

12.糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用水淀粉将汁勾浓；

13.另一锅下入花生油，烧七成热，下入素对虾，逐个炸至外皮焦脆，出锅沥油，摆入盘中，浇上糖醋汁即成。

贴士：炸素对虾，旺火热抽炸定型，中火温油炸至熟透，再改大火冲炸上色，此为“炸”法三步曲，不可不知。

五色卷

・原 料: 胡萝卜 200克 白萝卜 200克 香菇（鲜） 100克 青椒 300克。

鸡蛋 150克。

盐 15克 味精 1克 香油 50克 淀粉(豌豆) 8克 各适量。

・特 色: 五色间开，鲜艳脆嫩。

・操 作: 1.胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的筒，用滚刀法片成极薄的片，放入味精和香油拌好，卷成直径约1.5厘米大的筒。

2.香菇切去蒂洗净，切成5厘米长块，将香油烧沸，下入香菇、盐和味精炒一下，装盘晾凉，卷成1.5厘米大的筒。

3.鸡蛋打散，放入适量的盐和水，再加入湿淀粉搅匀，用锅烫成蛋皮，切成5厘米长的块，卷成1.5厘米大的筒。

4.食用时，按色间开，摆盘，淋香油即成。

胡萝卜如何吃最有营养？

抄肉丁好吃。配料有马蹄，芹菜[去叶]，荷兰豆，腰果，花生。

把他们都切丁，然后下锅抄就OK拉，调料随你口味放。

炒着吃最棒拉 真的 很有营养的“

蒸着吃