补钙吃什么好？七个食谱总有你喜欢的

补钙吃什么好？七个食谱总有你喜欢的

1 蘑菇炖豆腐 主料：南豆腐400克，蘑菇50克。

配料：笋片25克（豌豆苗25克也可以）。

调料：香油、酱油、精盐、味精、黄油。

做法：嫩豆腐切成小块，放入凉水锅中，加入少许黄油，用旺火煮，见豆腐出现蜂窝即捞出。豆尘蚂腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤（要注意的是汤水没过豆腐为好），改用小火炖20分钟左右。加入味精香油即可出锅。

注：也可以将蘑菇改为虾米，出锅的时候撒上点香菜末就很鲜美了。

营养成分：含蛋白质21克，脂肪25克，热量410千卡，钙970毫克。

2 烩豆筋 主料：豆筋300克。

配料：泡红辣椒1个、水发木耳25克，葱2根，莴笋100克。

调料：精盐6克、大蒜数片，姜片、淀粉、水各15克，酱油5克，食油250克，豌豆少许。

做法：豆筋用菜油炸黄，捞起之后放凉，放在清水中泡软之后，用刀切成细圈，莴笋叶切成小条，葱切小段，辣椒切片。锅内放菜油少许，将切好的豆筋下锅，并将葱、蒜下锅，稍炒之后加入清水和适量盐

注：也可以将豆筋改成腐竹。这道菜做出来色泽分明，独具南方风味。

营养成分：蛋白质160克，脂肪143克，热量2079千卡，钙1007毫克。

3 砂锅豆腐 主料：北豆腐500克，五花肉50克。

配料：海米10克，胡萝卜50克，兄芦油菜50克。

调料：精盐6克，花椒水15克，绍酒15克，味素5克，香羡兄带油5克。

做法：豆腐切一寸长、六分宽、四分厚的条，用开水烫透之后，捞出将水控净。将肉切片，海米用温水泡发好，油菜籽成小斜片，胡萝卜切象眼片，以上的食材都用开水先烫一遍后将水控净。砂锅加鲜汤烧开，去掉汤上的浮沫，加入精盐、肉片、花椒水、绍酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透，再加味素、香油即可。

注：这道美食做出来之后色泽乳白，清淡鲜嫩。

营养成分：蛋白质32.7克，热量552.3千卡、钙1468毫克

4 番茄黄豆 主料：黄豆100克，番茄酱50克。

调料：大料、花椒少许，精盐、味素适量，食油5克。

做法：将黄豆泡发20分钟，清洗干净之后入锅加大料、花椒水、精盐、味素及水。煮熟，让汤汁入味。炒锅上旺火，加少许食油，放入番茄酱、黄豆，加水薄芡适量，待汁收即可食用。

注：鲜嫩爽口。

营养成分：蛋白质37.3克，热量511千卡，钙372毫克。

中老年补钙食疗菜谱大全

钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。下面我为大家分享中老年补钙食疗菜谱的做法。

中老年补钙食疗菜谱：咸蛋黄豆腐 材料

豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱末 淀嫌肢粉 蚝油 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;

3. 顺着一个方向搅拌上劲;

4. 豆腐切成大小合适的长方块;

5. 用挖球芹春世器在豆腐中间挖个小洞;

6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;

7. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟;

8. 咸蛋黄用勺碾成泥;

9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒;

10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;

11. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁;

12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;

13. 撒上些小葱末即可。

小诀窍

1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;

2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上森和。

中老年补钙食疗菜谱：竹荪鲜虾豆腐 材料

【原材料】：竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。

【调味料】：食盐适量。

做法

【基围虾的处理与去壳过程】：

1.新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分。

2.左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉。

3.左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉。

4.剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠。

5.左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出。

6.左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。

7.左手握虾，右手把虾头去掉。

8.留下干净的虾仁备用。

9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。

【虾壳高汤的熬煮过程】：

1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末。

2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。

3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油。

4.往锅里倒入400ML冷水，大火熬煮。

5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮。

6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用。

【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】：

1.北豆腐100克切丁。

2.海带结用清水冲洗干净。

3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。

4.去壳的虾仁放入锅中。

5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。

6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。

7.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。

8.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分。

9.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可。

中老年补钙食疗菜谱：补钙排骨汤 材料

番茄1个，玉米1根，小排骨150g，盐3g

做法

玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。

放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。