赤峰对夹。赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。
对夹由来已久，已经有百年历史了。据闻1917年，河北人苏文玉、苏德标父子，到赤峰城做生意，以卖烧饼为生。
后来，苏家受驴肉火烧的启发，便想是不是可以制作一种夹肉烧饼呢。原来苏家还有一个优势：苏家一亲戚，清朝末年在“奏事处”当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。于是苏家整合了火烧、驴肉火烧和熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹便在赤峰诞生了。
做对夹的烧饼用的是实面，还加了粗粮，更营养，对肠胃很有益处。
饼上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥皮，所以做出来的更像是酥饼，而夹肉的做法又像是肉夹馍，不过个头小了一些，也正是因为这种吃法，所以形象地取名叫做“对夹”。
赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉。赤峰对夹好吃的关键，一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长。赤峰对夹在第三届中国美食节上荣获“中华名点”殊荣。
2017年10月，赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。
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