凤尾菇。平菇和凤尾菇的种植原料和栽培管理方法基本相同。它们都是营养丰富，色味佳美的低温性食用菌。随着经济的发展，越来越受人们的欢迎。现将栽培技术介绍如下:
一、选时。温度要求15-25度。其中菌丝生长18-25度，子实体生长15-20度为宜。广西地区一般在9月上旬至1月下旬期间种植较为适宜，如人为控温，一年四季均可种植。
二、选地。背风，水源充足的空闲房间、田块、防空洞等地方均可种植，城市家庭可用纸箱种植。
三、原料配比。以棉籽壳或稻草为主料，配以5%麦糠、3%过磷酸钙、2%葡萄糖粉(或2%白糖)、0.2%多菌灵可湿性粉剂。
四、菌种选购与用量。选色白、无污染、无老化、生活力强的高产优质菌种。每平方米用菌种为2-3 袋。
五、种植技术要点。
(一)栽培料处理。用2%石灰水浸主料1- 1.5天，捞起冲洗沥干，至含水量60一65%(用手 捏无水滴为宜)，PH值为7.5- 8.5。 然后与拌好的配料混合拌匀，待栽。
(二)消毒与播种。播种前对旧房等栽培场地进行清洁干净，并用5%石灰水喷酒或5%石炭酸喷雾处理;对地膜、木框架或纸箱、操作人员的手用75%酒精或0.1%高锰酸钾液消毒。然后把菌种分成2-3厘米小块，用地膜垫底播种。用“三层三种”法或“三层四种”法上床。底层用种量可少些，最上层用种量偏多，每层压平。各层生料可根据气温增减，温度高可薄些，一般3-4厘米为一层。最后加地膜、报纸封盖。
(三)发菌期。出菇期及采菇后管理:播种后1-3周内属发菌期:主要观察菌丝食料是否正常，温度、水分是否合适，有无杂菌污染现象，若菌丝发育正常， 温度控制在18-25度为宜，并保持湿润。若有杂菌污染，应立即挖除，放入少许石灰粉或多菌灵粉处理。有多余水滴应擦去，过干应把喷头朝上适量喷水。发菌后期2-3天可揭膜半小时，以加大通气量。
(四)出菇期。当菌丝长出菇蕾时，应掀膜，并每天喷水2-3次，保持湿润，不能过湿或过干，用淘米水喷淋，效果更好，可增加产量。菇蕾长出一周左右，菇边缘微向上卷时即可采收。每采完潮菇， 都要清除烂残菇等， 凉干，喷一次重水，再加盖地膜封盖，管理方法与第一潮菇相同。为延长采菇期，可适当加喷2%白糖水。同时，应注意防虫害。全菇期约80天左右。
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