虹吸壶。虹吸壶煮咖啡的制作步骤
虹吸壶，问世至今已经快200年，俗称“玻璃球”、“塞风式”或”虹吸式“，是一种简单、实用的冲煮咖啡方法。既是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一，又是最拉风的煮咖啡方法。
冲煮原理：
在酒精灯（或者其它热源比如光波炉）的加热烘烤下，下层容器的水温达到92℃时，利用其所产生的水蒸气，热胀冷缩，下壶的热水流被推到有咖啡粉末的上壶，通过蒸煮搅拌、下壶冷却后，蒸煮完成的咖啡就会从上壶流回下壶。
主要构成：
1.上壶（用于装咖啡粉和进行咖啡混合与萃取）
2.下壶（用于装水及装咖啡萃取液）
3.下壶支架
4.上壶盖
5.滤器滤芯/滤布（过滤）
6.酒精灯（加热）
7.酒精灯防护罩
8.咖啡粉勺/搅拌棒
冲煮步骤：
1.取下虹吸壶的盖子和上壶。将滤布严密的嵌入上壶中，使滤布连着链条穿过上壶管口，用链条末端的钩子勾住管口边缘。用热水冲洗整个过滤装置，倒入称好的咖啡粉，将上壶先插在倒放的上壶盖子
2.使用干抹布擦干下壶四周的水滴.在下壶中加入300ml热水，打开酒精灯，使用小火加热下壶，避免加热太快，等待壶中的水开始冒泡
3.慢慢的小心将上壶插入下壶壶口，直到两者的接口处严丝合缝。下壶中的水会上升至装有咖啡粉的上壶中。搅拌上壶中的咖啡粉，确保所有粉末都被浸湿。
4.将火调小一些，或者将酒精灯拿远一些，只要热量足够维持水流在上壶待上1-2分钟就好
5.撤走酒精灯，此时下壶压强变小，造成的吸力会使冲泡好的咖啡流回下壶
6.轻轻地取走上壶，再放回上壶盖子，令其自然冷却
7.可以直接用下壶倒出咖啡，或者倒进分享壶再喝
注意事项：
1.下瓶要擦干，一定不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
6.咖啡最好以现磨现煮为佳
7.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
8.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火
9.咖啡杯要先温杯
10.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
11.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
12.搅拌咖啡粉不宜多下，一两圈就够了，容易萃取过度
13.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
14.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
15.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻16.一定要等水煮沸冒泡，才可插入上座
清洁小技巧：
1、用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。
2、然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。
3、将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。
4、再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。
5、把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。
6、用双手合十挤压转圈拧干即可（不用时请将过滤器/布冰于水内，以免氧化）
7、用洗杯刷沾上清洁剂，刷洗上座，冲洗时小心瓶口敲破，玻璃管撞击水槽或杯子
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