白地瓜。蜗牛
记得最后一次吃地瓜，还是在三十年前，那时娘家小嫂嫂经常在她的娘家拿地瓜回来吃，因她娘家哥嫂是卖菜的，忙时她也回去帮忙卖菜，回来时总会带些蔬菜回来，印象中带回来最多的就是地瓜。
以前只知道地瓜是蔬菜。其余的一概不知。到现在才知道，地瓜属于薯类，它有多个名称。也有人叫它白薯，白地瓜，凉薯，番薯等……我还是喜欢习惯的叫它地瓜。它是从土里挖出来的，有瓜果的味道，这名字似乎更贴切。地瓜皮薄肉嫩，用手一斯即可去皮。里面的肉质颜色雪白如纸，水分足得看着就像要渗出来的样子，它的外形大致呈圆锥状，个头不算太小，视生长环境而定。大的足有一两斤重，可生吃也可做菜吃。
生吃，我没有吃过，我最喜欢的是地瓜炒菜，将地瓜去皮洗净切成薄片，加点青椒，不用放其它佐料，加适量的油盐，大火翻炒，只需几分钟，一盘清脆爽口的炒地瓜就好了，吃在嘴里甜丝丝的，脆嘣嘣的。格外的好吃。有人说它的肉质有点像白萝卜，虽然看着有点像，但它比白萝卜要好吃得多。没有萝卜的土腥味，还有一股清爽的甜味。它不是我们当地出产的。当年是老少皆宜的，深受大众喜爱的外地菜蔬。后来不知什么原因突然就从大众的视线里消失了，我猜想着，也许是当地不能生产的缘故吧！
当然这只是我的猜想， 到现在我都没有真正明白，当年那么受欢迎的地瓜，怎么突然就从人们的餐桌上消失了，而且是一去不回，到如今家乡的菜市上仍然寻不见地瓜的踪迹……
再次看见地瓜是前不久在网络上无意中刷到的，看到它的时候，我的心情自然是喜悦的，这不是多年来，我一直念叨着寻不见的地瓜么？这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫啊！原来只是在我们这里消失了，别的地方仍然是它活跃的地盘。
出于好奇，我在网上查了一下关于地瓜的资料，不查不知道，一查才知道，这还真是物美价廉的好东西。先看看介绍吧！
1、能够益气生津，对于气血不足、口渴口干的人，适当吃白地瓜有很好的滋益补气、生发口中津液的作用;
2、能够补中和血，对于脾虚所造成的消化不良、食欲不振的人，适当吃白地瓜有很好的补中和血的作用;
3、能够润肠通便，因为白地瓜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，对于大便秘结的人适当吃白地瓜，有很好的润肠通便的作用。
关于地瓜的介绍很多，现摘录两份仅供参考：
白地瓜的功效与作用
一，白地瓜中含有大量的胡萝卜素以及维生素a，而这些食物进入体内可以补充体内的营养物质，另外维生素a可以促进视网膜的发育，能起到明目的作用。第二，白地瓜中含有大量的膳食纤维，对于胃肠道功能比较弱的人来说，多吃白地瓜可以促进胃肠道的蠕动，能起到润肠通便作用。三，白地瓜中含有大量的钾元素，可以起到保护心脏的作用。
关于地瓜的介绍，您也可以自己查查，地瓜是具有药用价值的蔬菜，亦可当成水果生吃，最重要的是它是土里长的，环保系数较高。也可以说是大众品牌的环保食物。拼多多上大量出售，我购买的地瓜已经送到家了，今晚就来做一道青椒炒地瓜，尝尝这久违的味道……
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