木瓜炖雪蛤(木瓜炖雪蛤)

木瓜炖雪蛤。中国人寿和今日头条一起推出的#红红火火过大年#春节征文活动火热进行中，疫情锁不住年味儿，情满之处皆为家。

广大隐丝们，咱们老隐记是传承宫廷御膳和北方国宴的技法，菜品取自御膳经典和民间精华，注重营养健康膳食。我们的粉丝们也是热爱生活，热爱美食，享受健康生活的人群。这自古啊就有“民以食为天”，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用，饮食疗法文化源远流长，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的，是一种长远的养生方法，也是健康的健体之道。今天也是为大家带来一道养生菜品，木瓜炖雪蛤，(雪蛤又称林蛙，雌蛙的输卵管里的营养物质的干制品，即东北林蛙油，《中国药典》记载为哈蟆油，是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。东北林蛙一般生活在从近海滨的丘陵至海拔900m左右山区植被较好的湿润环境中，在森林、灌丛、草地以及湖泊、水塘、沼泽和农田等多种静水域及其附近都有它的踪迹；其行动敏捷，能迅速避开敌害，不易捕捉。）希望这道菜能为大家的健康生活助力。

干的雪蛤温水（20度）泡发12小时，内脏黑膜去掉。 用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；

雪蛤油带腥味，泡发时可以用姜片去腥。杂质摘净，用纯净水反复冲洗三遍至干净为好。

雪蛤油里倒上纯净水，没过雪蛤。放上50g冰糖。封上保鲜膜

木瓜选用半熟的，一切两半去掉籽。将内壁挖深，注意不要挖透。师爷拿出保存了50多年的专用工具，使用挫刀，将边缘抠出波浪形，最终将宝贝工具传承给小隐。

蛤油上蒸锅，足汽蒸20分钟后拿出，再将木瓜上蒸锅，把雪蛤油和汤汁倒入木瓜里盖上盘子继续上汽蒸，蒸了15分钟完成。

雪蛤炖木瓜代表了国宴接待汤菜的非常高的水平，此菜品虽然操作步骤比较简单，但是对细节的把控较为严谨。高档的食材就要用朴素的烹饪方法，回归原味。也应了那句话大道至简。师爷在品尝这道菜时不由得感叹：“还是当年的味道，雪蛤润甜滑嫩，木瓜清香爽口。”此番感叹也引起了小隐的兴趣，于是小隐便小心翼翼的品尝了起来。他由衷的说：这雪蛤颤颤微微，晶莹剔透！爷爷此时也语重心长的说：“北方国宴！就要选用北方的食材，做出北方国宴的特点！具有独特风味，木瓜清香，雪蛤带有果冻的质感，入口滑润。这道菜登上家庭年夜饭的舞台，如果按每人一份的话，那么非常的有档次。”师爷说罢，又抬起了小胖手，大快朵颐的吃了起来。不难想象到这道菜有多么的美味，能让一个76岁的老人经历过世间的美好后，仍能如此热爱雪蛤炖木瓜，毫不吝啬的保留对这道菜的喜爱。

木瓜有美容养颜、补充营养的功效。国宴讲究以味为核心，以养为目地，科学合理配膳，注重保健养生之功效，所以今天爷爷做这样的滋补大菜为大家身体健康保驾护航，

一碗热汤暖胃，一份保险暖心，给自己和家人再多一份健康保障。有了滋补美食和中国人寿保险的双剑合璧，一定为您和家人的健康保驾护航。

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