发酵粉过期了还能用吗
-
发酵粉过期了还能用吗
不能。发酵粉是一种复合添加剂,主要用于面制品和膨化食品的生产,如果过期了,虽然不会生成有害物质,但是其活性会减弱,甚至完全失去活性,即使用了,面团也无法发酵成功。发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸,在发酵的过程中会释放二氧化碳,但是不会产生影响风味的物质,故产品的味道不会受到影响。常见的发酵粉有小苏
不能。发酵粉是一种复合添加剂,主要用于面制品和膨化食品的生产,如果过期了,虽然不会生成有害物质,但是其活性会减弱,甚至完全失去活性,即使用了,面团也无法发酵成功。发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸,在发酵的过程中会释放二氧化碳,但是不会产生影响风味的物质,故产品的味道不会受到影响。常见的发酵粉有小苏