搅打

1、蛋黄放入无油无水的大碗中，加盐、糖。 2、先不通电搅散蛋黄，再开中低档打发，搅打到蛋黄颜色变白，体积变大膨松。 3、加入1勺油，不要多加，加多了会失败(打不粘稠)，继续搅打。 …