牛排变嫩的妙招

将牛肉解冻化开，最好是新鲜的，然后用刀背打松放入盆中，加入烤肉料抓匀腌渍约20分钟。锅洗净擦干倒入橄榄油，把牛肉放入。煎的过程一定不要用铲子压。盖上锅盖稍焖。打开盖子，翻面即可关火。最后倒入黑椒柚子汁即可。用刀背拍打松牛肉可以更好地入味，肉也不柴，煎的时候一定不要用铲子压牛排，会把牛肉里的汁液压出，