陕西凉皮怎么做

1、面粉加水揉成面团，醒发40分钟。2、面团倒水揉搓面团直到面浆发白，反复6次。3、面浆水变清，剩下面筋部分、4、面浆水用网筛过滤掉杂质，放一个晚上，形成两层，将清水倒掉，面浆拌匀。5、平盘上刷油，倒入面浆大火蒸2分钟，面皮透明即可。扩展阅读山西凉皮的制作方法1、原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽