生蚝要蒸多长时间最好

生蚝一般蒸10-12分钟最好。蒸生蚝尤其需要注意控制时间和火候，一般是热水上锅蒸，最好是用中大火，时间不能过长，一般10-12分钟就可以了，否则生蚝肉的水分会流失过多，肉质便会变老，口感变差。生蚝在蒸前一定要清洗干净，可以将生蚝放进添加了食盐、小苏打、白醋的水中浸泡10分钟左右，用刷子把生蚝壳上附着