正宗印度番茄甜酸酱

1、（熟）红番茄1kg，葡萄干125g，五种混合香料1茶匙左右，黄糖/片糖2片左右，食用油2茶匙，姜末少许，白醋适量。2、葡萄干泡水10分钟后，晾干待用。3、所有材料切丁待用。4、整个过程用小火，切忌用大火。5、放油，微热后放香料及姜末翻炒一会，放番茄丁。为了烂得更快可以用铲子压。不用加水，因为番茄