1、首先把事前准备好的高度数的酒拿出来，倒入碗里。把鹅抓住，一手抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。
2、然后用另外一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面。等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃，站不稳了，就可以动刀了。
3、接着抓着喝醉的，有气无力的鹅，一样一只手抓翅膀和头。另外一只手拿刀，割破鹅的喉咙，碗接住鹅血。
4、等它死透，大概5分钟以后倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。
5、最后用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着，不喜欢的直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子里面，鹅屁股切下来扔掉，喜欢吃的也可以留着，鹅肉宰成块状，一只白白胖胖的大鹅就杀好了。
延伸阅读
丰子恺先生笔下的白鹅是什么样的
丰子恺先生笔下的白鹅是这样的：
1、头高，伸长了头颈，左顾右盼。似有一种傲视群雄的气概。
2、叫声，音调严肃郑重，有似厉声呵斥。
3、步态，步调从容，大模大样，显得气宇轩昂。
4、吃饭，食料并不奢侈，但吃法三眼一板，丝毫不苟。
5、《白鹅》写于1946年夏天。抗战期间，丰子恺内迁重庆，住在郊外一座荒村里。当时正值战时，生活条件艰苦，而人们内心更是焦虑苦闷。丰子恺在读书、作画之余，在院子里种豆、种菜、养鸽。养鹅，这成了作者排遣苦闷的一种寄托。
咏鹅中白鹅有什么特点
1、通过“曲项”与“向天”、“白毛”与“绿水”、“红掌”与“清波”的对比写出鹅的线条美与色彩美，同时，“歌”、“浮”、“拨”等字又写出鹅的动态美，听觉与视觉、静态与动态、音声与色彩完美结合，将鹅的形神活现而出。
2、曲项向天歌”,描写鹅鸣叫的神态。“曲项”二字形容鹅向天高歌之态,十分确切。鹅的高歌与鸡鸣不同,鸡是引颈长鸣,鹅是曲项高歌。“白毛浮绿水,红掌拨清波。”“浮”“拨”两个动词生动地表现了鹅游水嬉戏的姿态。
3、《咏鹅》是初唐诗人骆宾王于七岁时写的一首五言古诗。 这首诗开篇先声夺人，“鹅！鹅！鹅！”写出鹅的声响美。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
