1、如奶类、瘦肉、海产品、蔬菜（绿、黄、红色），以保证各种无机盐和维生素的供给。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄进青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，逐日达80～90克，其中优质蛋白质应占40%~50%；维生素a、d、c、b族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。
2、多吃谷类，供给身体充足的能量中学生对能量的需要高于成人且男性高于女性，逐日约需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配适宜，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。
3、除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不应在一餐中既吃稀饭又喝汤，或全吃干稠食品而无汤汁供给。例如稀饭加馒头，配鸡蛋或豆类及其制品，比较合理。
延伸阅读
小孩开学第一天早餐吃什么好
1、谷类食物可以为孩子提供能量，好的早餐一定要有谷类食物，如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、粥、红薯等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配为佳。
2、好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物等都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子食入适量的牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪肉、牛肉、鸡肉等，保证供给孩子生长发育所需的优质蛋白质。
3、充足的蛋白质供应能够满足人体需要，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，儿童就容易生长发育迟缓、贫血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白质摄入过多也会造成肾脏负担，还会增加肝脏负担、胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
学生早餐怎么解决
1、材料:大葱,青葱,油，开洋,黄酒,糖,酱油，面。
2、将面煮熟,待用。
3、开洋泡开,加黄酒,蒸20分钟,加酱油和糖,再蒸10分钟。
4、油锅小火,将大葱和青葱切断,慢慢熬成透明焦黑,捞出葱段。
5、将面,开洋调料,葱油拌匀即可。
儿童早餐做法简单易学窍门
1、把馒头,切一下,切成小块。越小越好,大了影响口味。把火腿打开,切成丁。把甜辣椒清洗干净,也切成丁。把小葱切成葱花。
2、拿出来碗打进去两个鸡蛋。加进去刚才切好的葱花,把鸡蛋和葱花搅拌均匀。
3、起锅倒油,等油热了,把事先准备好的馒头倒入锅里。然后用小火慢慢的煎。
4、把锅里的饭平铺在锅里,将搅拌好的鸡蛋倒入锅里。均匀平铺在饭上。
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