饼干的做法大全。饼干是我们大人或是小孩都喜欢吃的一种零食，很多宝妈不放心外面买的饼干给小孩子吃，害怕有商家在制作饼干的时候会添加很多不该放的添加剂或是添加剂太多等。害怕小孩子吃多了对身体不好等顾虑。
于是有的宝妈就想着自己动手做饼干给小孩子吃，自己做的的饼干在原材料用料方面肯定会用比较好的原料。只是在制作方面的就会碰到了难题。该怎么做出好吃好看的饼干呢？下面我就来详细讲解5种饼干的做法和配料，让你在家里也可以做出美味又健康的饼干来。
苏打饼干
苏打饼干详细做法
食材：
低筋面粉300克，酵母6克，水140毫升，盐2克，苏打粉2克，黄油60克，干粉少许。
做法：
1、将低筋面粉、酵母、苏打粉、盐倒在案板上充分混合均匀，在中间掏一窝，倒入备好的水，用刮板搅拌至水杯吸收，加入黄油，下边搅拌一边按压。将所有食材混合均匀，制成平滑的面团。
2、在按台上撒上些干粉，放入面团，用擀面杖擀成0.1厘米厚的面皮。用菜刀将面皮四周不整齐的地方修掉，将其切成大小一致的长方片，再放入垫有高温的布烤盘。用叉子依次在每个面片戳上装饰花纹。
3、将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火均调制200℃，烤10分钟至饼干松脆。将烤好的饼干取出来放凉，装盘即可。
抹茶薄饼干详细做法
食材：
低筋面粉100克，奶粉55克，黄油96克，抹茶粉10克，糖粉80克，蛋液70克。
做法：
1、将黄油和糖粉倒入玻璃碗中，用电动搅拌器打发均匀。
2、分两次倒入蛋液，搅拌均匀。
3、放入奶粉、低筋面粉、抹茶粉、继续打发成糊状。
4、用刮板将拌好的面糊装入裱花袋中，在尖端部位剪出一个小口
5、将面糊挤入铺有油纸的烤盘中，挤成长发形饼干的样子。
6、将烤盘预热好的烤箱里，以上火180度，下火160度烤约18分钟至熟。、
7、取出烤盘，将烤好的抹茶薄饼干装入盘中就可以了。
奶黄饼干详细做法
食材：
低筋面粉100克，鸡蛋2个，细砂糖100克，吉士粉10克
做法：
1、鸡蛋倒入玻璃碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器搅匀。
2、加入低筋面粉、吉士粉，快速搅匀，搅成纯滑的面浆。
3、把面浆装入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖角出剪开一个小口。
4、把面浆快速的挤到铺有油纸的烤盘里。（剂成圆形饼干的样式）
5、把余下的面浆均匀的挤到烤盘里。
6、把烤盘放入预热好的烤箱里，以上下火150度烤15分钟至熟。
7、把考好的奶黄饼取出，装入盘中即可。
纽扣小饼干的详细做法
食材：
低筋面粉160克，鸡1个，盐2克，奶粉10克，糖粉50克，黄油80克
做法：
1、把低筋面粉倒在案台上，加入奶粉拌均匀，用刮板开一个窝。
2、加入盐，糖粉，鸡蛋倒入面粉窝里，用刮板拌均匀。
3、倒入软化好的黄油，将全部的食材混合均匀，下手揉搓成光滑的面团。
4、在搓成长条状，用刮板切成数个大小均匀的小剂子。
5、把小剂子用手压扁，用较大的圆形模具压成圆饼状。
6、去掉边缘多余的面团，再用较小的圆形模具轻按面团。
7、用叉子在饼干生胚中心处轻轻扎一下，制成纽扣饼干的生胚。
8、将烤盘放入烤箱里，以上火160度，下火160度烤15分钟至熟。
9、取出考好的饼干，装入盘中即可。
黄油饼干的详细做法
食材：
低筋面粉100克，可可粉10克，蛋黄30克，奶粉15克，黄油85克，糖粉50克，面粉少许。
做法：
1、案板上倒入低筋面粉，可可粉，奶粉，用刮板匀开窝。
2、加入蛋黄，糖粉，拌均匀。
3、倒入黄油，刮入面粉，将所有的食材混合均匀，下手揉搓成一个光滑的面团。
4、用保鲜膜将面团包裹好，放入冰箱冷冻30分钟。
5、取出冻好的面团，撕下保鲜膜。在案板上撒上少许的干面粉，
用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的面饼。
6、用圆形模具在面饼上逐一按压，取出数个圆形生胚。
7、在烤盘上铺上一张烘焙纸，放入饼干生胚，再将烤盘放入烤箱中层，
上下火均调制160度，烤15分钟至熟，将考好的饼干取出装盘即可。
注意事项：
1、烤饼干的时间根据自家的烤箱来灵活调整。
2、饼干在烤箱烤的时候要时刻观察下，以防烤糊了。
以上的饼干有没有你喜欢的一款饼干呢?如果有赶紧试着做做吧。饼干的做法还有很多种，我今天就分享到这里了，有不同意见的朋友欢迎留言讨论，或是关注我，谢谢!
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
