低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三点八，粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
延伸阅读
30面粉是什么意思
30指的是出粉率面粉的出粉率越低，面粉就越白，含小麦麸皮的成分越少。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
烘焙面粉筛30目60目什么意思
目数,就是孔数,就是每平方英寸上的孔数目，目数越大,孔径越小，目数既用来表示筛网细度的单位，在一英寸宽度的范围内有多少个孔即为多少目，30目筛网孔径是0.6毫米，即600微米，60目对应的孔径是0.25毫米，由此可见，60目较细。
面粉贵过面包什么意思
解释：做面包都是一次性购买挺多面粉，现在买面包用面粉都是以前买的，是以前成本，价格较低。现在面粉涨价了，面粉价格比现在卖面包还贵，潜意词就是面包马上就要涨价。
由来：原出自食品行业自讽，由于越来越严重食品安全问题，造成人们普遍缺乏对安全食品信任，对于从业人员说最麻烦就是原料出现问题，业内常说赚着卖面粉的钱，操着卖白粉的心。后来就引申到其他相识方方面面，比如房产市场，汽配、建筑材料等等。
声明：该文观点仅代表作者本人，《家在公租房生活网》系信息发布平台，家在公租房生活网仅提供信息存储空间服务。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
