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你吃过厦门的土笋冻吗？吃起来怎么样？
土笋冻的起源
土笋冻，据说最早起源于泉州安海，但但因在厦门这个旅游城市而让更多的游客熟知。其实，美食不分国界，更不用说厦门和泉州同属闽南地区，土笋冻已是闽南的特色代表小吃了。
土笋冻的制作
土笋冻的主要制作食材是星虫，也就是一种生长于海滩的虫体，学名为可口革囊星虫，是一种含有丰富胶质的可食用软体虫。将沙虫进行清理后放入锅中熬煮，因其具有丰富的胶原蛋白，因此熬煮后汤水也是浓稠粘糊，待其自然冷却后也就形成了固态的土笋冻了。现在市面上的土笋冻会有小个、中个、大个的，不同个头的一般含有的星虫份量也会有区别。而且，土笋冻不能单独吃，而是搭配酱汁、配料一起，比如酱汁就由闽南地区特有的甜辣酱、花生酱以及重口味的芥末酱组成。而配料则以酸甜可口的萝卜酸来结合，这样土笋冻的口味也会更加丰富，且呈固态状的土笋冻也有着味美爽口的味道。
闽南歌曲《哇，土笋冻》
有一首闽南歌曲《哇，土笋冻》就是讲这个特别有小吃的，“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下笼（全）都真稀罕，独独吃家乡出这项……酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻”!
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