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一、疫情三年新增8000门店，华莱士的“抗体”怎么来的
严选餐饮品牌，关注 什么值得加盟 ~
“门店众筹、员工合伙、直营管理“的华莱士”合作连锁模式“，成为它疫情三年新增8000+门店的内驱动密码？
王新磊| 文
2019年年底，华莱士门店达到+家，超过6534家肯德基与3383家麦当劳在大陆门店的数量总和。
疫情发生的2020年上半年，华莱士仍在半年时间里开出了2000+门店。如今，疫情持续三年，华莱士门店突破2万家。
疫情三年，新增了8000多家门店，华莱士的“抗体”是怎么来的？
重新认识华莱士
昨天，我们在《这五种餐饮更能撑过疫情（请对号入座）》中说，华莱士不是“加盟模式”，也不是“直营模式”，而是
以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”。
这个模式怎么来的？不断碰壁，调整出来的。
2001年，在福州师范大学门口，第一家华莱士以“山寨肯德基”的形式诞生。
当时，华莱士目标很明确，就是“截胡”，趁着肯德基、麦当劳还没向二三线城市扩张，模仿它们的产品和经营模式，抢先占领下沉市场。
华莱士不同阶段的门店，源自网络
结果事与愿违。低迷的市场反馈逼得华莱士只能迅速转型。 最后，还是用亲民的“平价促销战略”，开始站稳脚跟。
但是，让华莱士做大的，还是独特的经营模式。
跟大多数企业一样，扩张时期的华莱士最初也曾试水加盟、直营等方式“跑马圈地”，但效果并不理想。
比如，开放加盟门店虽然省时省力，但很多门店由于经营管理不够专业，导致盈利弱，存活率低。而传统直营对资金要求高，速度慢、管理成本高，都不现实。
事实上，直到2022年，选直营连锁，还是选加盟连锁，仍然是一些餐饮人的选择难题。很多人困于道德or利益。
华莱士最新的品牌推广，源自官微
而华莱士在屡次碰壁后，最终摸索总结出一套全新的“合作连锁”模式。核心就是以“门店众筹、员工合伙、直营管理”。
“合作连锁”模式解决了很多管理痛点。
其本质就是通过参与者的利益最大化，从而实现成本最低、效率最高、品质最佳。这和海底捞的“连住利益,锁住管理”殊途同归。
因此，抗风险能力特别强。（海底捞集中关店300家，是战略决策失误。）
从三大成本看华莱士的优势
餐饮经营有三大成本：租金成本、人工成本、食材成本。（现在是四大成本，新增了外卖流量成本。）
从几大核心成本端看华莱士“合作连锁”模式，竞争力优势非常明显。
首先，实现了人工成本最优。
华莱士“合作连锁”模式严格规定： 个人不允许100%占股，每个人的股份也不能超过单店40%，且剩下的股份需要分散到其他员工手中。
这样一来，华莱士的每个门店便不为一人独有，而是由一个团队构成。
其中，华莱士每个店店长可享受优先投资入股权，员工可灵活投资，入股2.5%～40%不等。
“合作连锁”模式下，员工提升了收入，主人翁意识增强，表面上大家各司其职，并无区别，但因为有了合伙制的约束，大家利益一致，风险分摊，可以更专心为同一个目标努力奋斗。
同时员工在经历了从打工者到合作者的角色转变后，自然会提升对企业的认同感，会主动提升工作积极性。 当工作变成了打拼事业，一家新店很快便能走上正轨。
华莱士的福州模式，源自餐饮o2o
其次，从租金成本来看，几乎无负担。
餐饮业人力成本和店铺租金占到收入的三成及以上，因疫情停业期间，这两项费用给企业带来巨大压力。
因此，大量餐饮的最佳求生策略就是直接“减免房租”，呼唤“好房东”。但这又引发另一个难题： 房东如果有房贷怎么办？
而华莱士“合作连锁”模式的高明之处，就是用门店众筹方式，整合了众多资源。其中分为对内众筹和对外众筹。
——对内众筹，将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”， 即从雇佣关系，转变成合伙关系。
——对外众筹，将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。 如华莱士参股的上游供应链企业达8～10家。
这种把“房东”都变成合伙人的玩法，就是在风险未发生时，就设计了“利益共享，风险共担”的共同体。当风险来临时，门店上下游共同承担。
最后，从食材成本看，实现了品质最佳成本最优。
华莱士凭借“合作连锁”模式，实现了快速扩展。20多年时间，门店突破2万家。
庞大的门店数量，实现了规模杠杆，撬动了供应链成本的最优。
华莱士牵手正大集团，推动百城万店计划 源自网络
现在的华莱士，依托背后的强大资源，已经成为一个庞大的供货管理平台，被比喻成“做批发生意的”，把冻品、干货、餐厨具、包装等卖给华莱士各门店。
简单复盘华莱士，我们可以看到，餐饮经营的长久之计，还是要降低三大成本。否则，缺少有效的方法，“长期主义”只能是黄粱一梦。
降本增效
是最根本的生存能力
《什么值得加盟》坚持独立的观察和独家的解读。
我们不黑也不吹华莱士，更不会去“神化”华莱士的“合作连锁”模式。
这种模式，现在甚至有个专有名称——福建模式，跟其他福建品牌抱团，经过了市场沉浮的考验。
而正如你所看到的，我们从“三大成本”去解读，就是清晰地表达华莱士“合作连锁”模式的合理性。
事实上，《什么值得加盟》也观察到，疫情之中，众多品牌也在寻找出路。
比如我们观察到，深圳的“大弗兰”刚开出第一家“内部伙伴创业店”，松哥油焖大虾也开放了加盟，推出GO店模式发力外卖。
类似的案例还有很多，《什么值得加盟》将在“聚光灯计划”中持续推出。
二、比斯利将重返G联赛，山东高速男篮能否与其再续前缘
《纽约邮报》记者马克-斯坦恩报道，前NBA球员迈克尔-比斯利收到了NBA发展联盟的邀请，他将进入G联赛打球。迈克尔-
比斯利是2008年的榜眼，他的进攻能力无与伦比，只是个人性格问题影响了他的前程。
本赛季开赛初期比斯利参与了波多黎各联赛，他加盟了波多黎各联赛的捕蟹者队，首秀26投14中，砍下32分14篮板6助攻。最终比斯利在波多黎各联赛打了6场比赛，场均31.4分钟拿下15.8分5.7篮板2.5助攻，命中率46%，三分命中率40%，最终他被捕蟹者队放弃。比斯利在波多黎各联赛的薪金本就不多加上被放弃，他很需要第二份工作，没想到最后选择了加盟G联赛。G联赛整个赛季薪资也不会超过50万美元，而且赛程已经打了三分之一。
比斯利现在很需要一份工作，不知道山东男篮有没有决心将其拿下。尽管比斯利加盟G联赛是为了等待进入NBA的机会，但是以他现在的实力和年龄，就算进入NBA，也只是10天短期合同之类的，挣不到什么钱。另外，比斯利的这种打法，如果不是给他无限开火权，又不在意他不喜欢防守的话，他也很难打出好的表现。这样来看，他在NBA的前景也没那么乐观。毕竟如果有球队看中他的话，也不会当初远走波多黎各联赛。
但是，来CBA则完全不同，由于他进攻端的全面性，无论加盟哪一个球队，都一定是核心的待遇，拥有无限开火权。而且就以CBA的对抗强度，他在防守端也完全可以适应。他我觉得他重回山东是最好的选择。2015-2016赛季，他在山东男篮效力，表现十分突出，代表山东男篮打了40场比赛，场均贡献31.9分13.4篮板3.8助攻2抢断。最让人难忘的，是他砍下48分，帮助山东男篮历史上首次在客场战胜广东队。这样的优异表现，绝对值得山东男篮与他再续前缘。
三、加盟华莱士快餐店要花多少钱
您好！
以前华莱士加盟的时候，好像要50W左右
不过现在不允许加盟了，只要江西的一些地方允许加盟
我感觉这样的地方肯定是鸡肋
给个建议吧！
如果您很有钱的话，可以去加盟一个肯德基或者是麦当劳之类的店
其他的品牌加盟了也是没什么意思！
有那些加盟的钱还不如找个专门教技术的培训学校学习技术，不仅省钱而且以后经营他们还拿不到任何钱。自己想怎么样就怎么样，不受加盟商的任何约束。
给你推荐一个www.***.CN他们是专做技术培训的，还可以免费使用品牌。
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