
在重庆,很多地道的美食皆是隐秘在一些咔咔角角的居民楼里面的,这家深藏在南坪后堡里面的鱼馆,就是老南坪人才晓得的一家居民楼馆子,它位于一个老旧的居民区楼下,店面并不大,里面只有几张桌子,几年前去吃的时候还没有搭蓬蓬,现在在外面也搭了个棚子,能多摆了几张桌子,但里里外外加起来也就不到10张桌子。晚上的时候连外面坝坝都坐得满满的,热闹非凡,很有市井生活气息。

对于生长在江边的重庆崽儿来说,吃鱼是必不可少的一件事,烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、纸包鱼、豆瓣鱼、豆腐鱼等等,吃法多得很。他家主打的是椒麻鱼,而且只有这一个味型,锅底就是火锅鱼麻辣锅底,麻味略重于辣味,但又不过于厚重,不会掩盖掉鱼肉的天然鲜美,“麻、辣、鲜、香”就是对它最贴切的概括!

鱼的品类也只有花鲢鱼,不得不说,这是很多“选择困难综合症”患者的福音,不用去纠结该怎么点。价格也不贵,20元一斤,简直是物美价廉的真切展现!吃完鱼肉再烫些新鲜的时令蔬菜,人均四五十元左右就能让你大饱果腹,扶墙而出。因为生意火爆,鱼一般最好是要提前预定,晚了就没得了。一般3个人点个5斤鱼很合适,花鲢刺不多,对吃鱼理刺不行的人也很友好。

鱼都是现杀现煮的,一端上来,光闻着撩人的香气,就能让人流一地的口水。尽管是火锅鱼,却不像别家一样为了省事只给鱼肉切大坨坨,他们是片成薄片来处理的,鱼肉片非常的大块,有的能有手掌般大小,可见后厨的刀工了得。加配菜的话,建议点鱼的时候就根据人数加菜,直接和鱼一起煮,更入味更好吃。酸菜、苕粉、丝瓜、豆腐或豆皮、面皮、面块这些,都是是烫菜的最佳伴侣。


鱼片超级嫩,但是并没有吃出来用嫩肉粉或者滑肉粉处理过的痕迹。夹鱼时手别抖,否则容易滑跑,用筷子轻轻一捻夹入口中,一股逼人的烈火瞬间在舌尖燃烧,味蕾立马达到高潮,一片不够再来一片,蘸足油碟的鱼片,麻中带辣、辣中带甜,层次丰富,绝对能满足你挑剔的舌头!鱼骨别看这么大一坨,味道不比轻薄入味的鱼片差,蘸上油碟吃,燃烧你的卡路里绝对不是问题!

汤锅里面自带一些酸菜、芹菜和魔芋片,酸菜是地道的老酸菜,吸足了汤汁的鲜香麻辣,吃起来十分爽口下饭,魔芋片吃起来也很爽滑又不失香味,每一口都刺激着舌根,芹菜吃起来椒香脆嫩,又不失芹菜本身的香味。蘸料是炒黄豆和豆瓣,可以自己选择加葱花香菜之类的,碗中的干豆子真的太好吃太香脆了,光是这蘸料都可以下碗饭,以至于很多人在等鱼的过程中蘸料先没了。

这家店的环境确实一般,但是老板时刻做好清洁,给人还是挺舒服的感受的。附近不好停车,最好到达之前最好咨询一下商家,或者停在远处再走过来吧。周边还有很多小吃,烧烤和冰园也都挺不错的。