怎样开一家小型面包店,怎么开一家面包店
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一、烘焙行业门店运营解决方案
烘焙又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。而烘焙食品,则指以面
粉和酵母为基本原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品,烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干月饼、点心等。
2019上半年,我国烘焙门店数量已近50万家,随着生产技术的不断提高,以及消费者对口味要求的不断提升,商家对面包本身的品新鲜程度不断进行完善,因此得到了更多消费者的青睐,尤其在早餐领域,超过11%的消费者会在早餐时选择面包。
在烘焙门店消费者性别分布中,女性消费人群占比为76.9%,是烘焙门店消费人群的主流。而在年龄分布中,有超过57%的烘焙门店消费者年龄在25~35岁之间,职场年轻人群是烘焙门店的典型消费者,35岁以上的烘焙门店消费者占比为24%,高于其他餐饮门店同年龄消费者占比,中老年群体在烘焙上拥有更高的消费热情。
然而,部分烘焙门店在运营中也不可避免的面对着一些痛点
① 门店引流难
烘焙门店主要辐射的人群就是那一方地,因此流量非常有限,且缺少引流工具,宣传方式较为单一。
② 顾客留存难
门店用户难以沉淀,用户忠诚度不高。
③ 复购率低
蛋糕为非必需品,传统烘焙门店因为主打生日蛋糕,所以客户消费频次不高,且缺乏有效的营销手段刺激复购。
④ 蛋糕保鲜期短
蛋糕的保鲜期较短,因此极易发生腐坏情况,制作过多造成浪费。
⑤ 缺乏合适的门店管理系统
纯收银系统难以和会员、营销活动联动,即使入驻平台费用也非常高。
如何用成本低、效率高、体验好的方式满足客户需求,获得更多效益是每位商家都逃不开的问题。
01、如何破解烘焙门店运营难题
女性消费群体占比为76.9%,她们更容易被社交媒介激发兴趣,被KOL/KOC种草,且通过参考他人评论和产品周边知识帮助决策,因此,我们可以抓住这些特点制定营销策略。
烘焙行业门店运营解决方案
微雨网产品组合-烘焙门店运营思路
烘焙门店可以通过 微雨网门店系统 打造 烘焙数字化智慧门店 ,实现线上+线下的经营模式。
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进店-小程序店铺上线,如何引流?
商家自有资源+ 微雨网门店系统 + 公众号助手 + 营销活动 + 微传单
① 线下资源获取:线下多渠道宣传推广,可以选择异业合作与地推引流、参与峰会等;
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线上流量入口:微信小程序“搜附近”功能+公众号自定义菜单跳转(可运用公众号助手)+通过微传单制作炫酷的H5传单页面,加入店铺二维码,客户在浏览的过程中实现品牌曝光与引流。
③ 内部员工资源:可以使用门店系统的员工分销功能。
④ 营销工具:除了门店系统的拼团、全民推广等功能,还可以通过营销活动为门店营销增效。
1) 销售系统+门店系统:通过文章分享实现内容营销,通过进店大礼包引导注册会员,在线下单。
① 销售系统:分享文章
编辑店铺产品介绍、烘焙干货分享、体验活动文章,放入企业文库,发起团队分享任务,内含“0元购蛋糕”、“6.6元DIY烘焙体验券”等,或由团队成员自行选择分享。文章内置小程序二维码,引导用户扫码进入店铺。
② 门店系统:进店有礼
设置进店大礼包引导会员注册。
③ 蛋糕试吃
使用“0元购蛋糕”优惠券,在线下单购买店内蛋糕,到店自提试吃产品,体验小程序下单流程。
④ DIY烘焙体验
使用“6.6元DIY烘焙体验券”优惠券,在线预约DIY烘焙,到店体验烘焙活动。
2) 门店系统:对于未到店的用户,门店消息持续触达激活
①通知系统
通过短信、公众号消息,下发优惠券到账提醒、优惠券到期提醒、预约提醒会员等。
② 短信营销
自定义短信模板,筛选会员下发营销短信,如:节日关怀、促销活动通知等。
3) 门店系统+ 云设计
多维度展示门店产品及服务,靠颜值快速赢得好感,抢占关注度。
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逛店-如何让顾客留下来?
1) 构建完善的会员成长体系
通过 微雨网门店系统
的会员体系,对用户进行分等级的精细化运营,通过设置会员的门槛与权益,为店铺/品牌找到忠实用户普通用户、新用户,分别对其设置运营动作,提升粉丝粘性及会员对店铺/品牌的忠诚度,打造自己的私域流量池。
① 用户数据分析
从不同维度分析用户行为的数据(客单价/购买频次/最近购买时间等),找到潜在忠实用户的画像,并为客户进行标签分层。
② 确定会员等级
刚开始的时候可以设置4个等级,对新用户、活跃用户、高价值潜力用户、忠实粉丝进行划分,并制定等级升级规则。
③ 设置会员权益
如等级折扣权益、会员充值有礼、积分商城换购、每月1号下发优惠券,会员专属新品试吃活动,会员专属社群等。
2) 对于门店自然流量,利用多重会员福利曝光,引导在线注册会员。
入口处:门店举办活动,门口宣传展架同步放置小程序店铺二维码。
货架处:通过张贴大海报,标注会员价的方式,吸引顾客的吸引力,刺激注册成为会员。
收银台:收银员利用新客有礼、充值优惠,引导顾客注册成为会员。
通过小程序店铺、公众号视频号、个人号等为门店积累流量。
会员喜好管理小tips
合理设置会员注册信息填写项:填写项不宜过多,重点收集会员生日、会员偏好。
设置会员标签 标签系统:线下引导会员注册的时候,了解会员偏好,并及时记录在系统中。
利用销售系统进行会员偏好分析:可以查看用户浏览文章的足迹。
利用公众号助手自动分组功能:在发放渠道码、推送模板消息时,设置自动分组,系统会为该渠道,点击过消息的用户自动分组。
3) 提升回头率,提升客单价
会员储值:通过充值有礼吸引会员充值,有助于提前锁定顾客、获取流动资金。
组合卡项&服务计划:提供DIY烘焙服务,设置公司团建卡、亲子DIY烘焙卡、情侣烘焙体验卡、DIY烘焙系列课程等;
4) 门店独立订单系统,商家端小程序、PC端均可开单
支持记录散客消费、关联员工业绩、挂单和扫码枪。
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离店-如何提升会员复购率
1) 微雨网公众号助手+销售系统:打造品牌公众号和个人微信号。
2) 销售系统+门店系统
打造完整营销链路,引导再次消费。
① 拉群(进行用户分类)
根据用户需求不同,将其拉入不同的群。
② 社群运营(引导用户进入小程序店铺)
利用微雨网销售系统文章功能分享烘焙知识与好物,定期发布游戏活跃社群。
③ 会员积分(培养用户登录小程序的习惯)
登录小程序获得积分,通过积分商城换购。
④ 小程序店铺经营(培养用户在门店端消费的习惯)
根据会员属性定向派发优惠券、定期开展拼团活动、会员日活动,可线上线下同步进行,通过模板消息发布通知。
结合营销活动产品进行社交营销,促进私域再传播。
最后通过门店系统的数据中心可以查看项目消费、会员消费、员工业绩等数据,实现数字化经营,并有多门店系统助力企业多个门店统一高效管理运营。
烘焙门店所遇引流、营销、留存、复购、数字化经营问题,通过微雨网门店+各产品组合轻松解决。
看到这,烘焙门店商家们是不是已经迫不及待的想要通过 微雨网门店系统 +其他产品组合打造 烘焙数字化门店 了呢?
原文:/
公众号:微雨运营科技
二、TVB又一新剧杀青!主演自曝内地拍摄待遇好:一盏大灯十几人搬抬
本文编辑剧透社:彤心晓筑
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TVB新剧《香港人在北京》在内地拍摄了近三个月的时间,近日大队终于返港,结束了这次的拍摄任务。
为了犒劳一班台前幕后,大台的高层特地用杀青宴来迎接大家,一众主演们也是纷纷现身,看起来心情不错。
当天,陈展鹏、洪永城、蔡洁、戴祖仪等人皆有出席杀青宴,休息了几天后,他们显然恢复了过往的精神,相信此次的内地之行对于他们而言,也是印象深刻。
众所周知,这次剧组的演员们几乎都是只身随大队前往内地拍摄,除了男主角陈展鹏特地安排了与妻女同行,这多少还是让人有些羡慕的。
每次提到这里,同剧的洪永城都投来羡慕的眼神,毕竟他也是刚升级做了新手爸爸,这次为了拍摄任务他与妻女一别就是三个月,难怪回到家后,小家伙已经不认识爸爸了。
对此洪永城自然很伤心,出席杀青宴的时候,他表示自己花了几天的时间才重新与女儿建立起感情,如今小家伙终于再次接受了自己,他也是兴奋不已。
谈及此次北上的收获,洪永城直言开了眼界,除了待遇更好之外,他与不同的演员合作,也擦出了不少火花。
不知道是不是在TVB待的久了,受内部制作模式的限制,洪永城似乎已经习惯了高强度的拍摄任务,反而到了北京之后,节奏渐渐慢下来,他一度有些不习惯。
而且工作人员的数量也是让洪永城有些吃惊,他笑言“真的没想到灯光师的一盏大灯需要十几个人来搬搬抬抬,这场面说实话有些震惊”。这样看来,确实剧组此次在人手方面的调度是非常充足的,以至于让洪永城有些不习惯。
此外,据洪永城透露,有一些非大场面的戏份在拍摄现场都能够见到上百人,被这么多工作人员围观,不知道他是否有些拘谨呢?要是影响了正常的发挥就不好了。
当然,这些都不是让洪永城最难忘的,犹记得有一场戏和内地的某位演员合作的时候,对方只需要背部出镜,可是该演员为了融入剧情却真的流下了眼泪,这敬业程度让洪永城当场竖起大拇指。
除了洪永城,视帝陈展鹏此行也是收获满满,由于这次是与妻女同行,所以他没少想享受亲子时光,而且在陈展鹏看来,带着女儿小猪比来到内地,也可当做是寓教于乐,始终读万卷书不如行万里路,虽然小猪比还小,但是让她见识一下祖国的万里河山也未尝不是一件好事。
此行拍摄间隙,陈展鹏除了带着妻女游遍山川大河,他们一家三口还尝试一起做陶艺,这样温馨的亲子时光试问谁不羡慕呢?
剧中的女主角吴若希虽然也是两个孩子的妈妈,但是此次北上对其而言却是一次放松之旅,毕竟她已经很久没有享受“单身”的生活了,难得可以抛下老公和孩子,吴若希当然要放肆狂欢。
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