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一、成都男人开餐厅，利用一招“老带新”，1年进账100万，具有实操性
夜经济在最近几年发展得越来越快，所以开串串店是一个相当不错的选择，跟火锅店之类的不同，串串店相对来说成本比较低，但是收益还不错，四川的蒋先生就是看准了这一点，果断在成都开了一家串串店，
他最后赚了多少？
背景介绍
蒋先生以前是开火锅店的，虽然各个火锅店生意看起来都不错，
但是实际上竞争相当残酷，基本上只有将近3/10的火锅店是盈利的，3/10的火锅店勉强保本，而剩下4/10的火锅店则是在市场中苦苦挣扎，所以说开火锅店并没有大家想象中那么容易。
做生意说白了就是在做风险管控，因此生意人都要明白一件事，那就是及时止损，蒋先生明白这个道理，所以在生意持续不景气的情况下，他毅然决然地选择了退出，重新开了一家串串店。
那么串串店跟火锅店有什么不同吗？其实不同的地方多了，串串店的毛利率在60％左右，而且平均客单价比较高，只要生意稍微好一些，
一天进账4千元并不困难，从各方面比较起来，串串店相对来说都要比火锅店要更加容易经营。
为了让串串店的生意好起来，蒋先生也是去寻找了不少的经营方法，而其中还真的有几招非常地管用 ，让他一年进账100万。
方法介绍
一、消费者越多，价格越低
大家肯定都用过“拼多多”，各种亲戚朋友都经常会在群里面说帮我“砍一刀”，通过拼团的方式来购买商品，而蒋先生的串串店也推出了一个类似的活动，
那就是消费者越多，价格就越低。
这怎么理解呢？其实很简单，就是顾客带来的消费者越多，就能够享受越大力度的折扣，对于这个，串串店里面有明确的规定，
邀请了2位顾客打9折，邀请4位顾客打8.5折，邀请了6位顾客则打8折，以此类推。
现在串串店的主要消费者基本上还是年轻人居多，而年轻人有一个特点，就是三五成群，所以听说串串店人越多价格越低，都跑到了蒋先生的串串店来消费了，当天蒋先生就直接盈利3千多。
“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！
或许有朋友会说，如果按照这个逻辑的话，岂不是消费者人数只要够多，基本上就可以免费吃串串了？当然不是，用过“拼多多”的朋友都知道，
虽然说是拼团购，但是实际上到了后面，多一个人并不能够带来多少的优惠，有人曾经做过实验，当叫上了上千人帮忙“砍一刀”以后，每多一个人也就优惠一分钱而已。
二、消费10次就赠送100元
现在做实体店生意最重要的就是引流，因此一定要有噱头，串串店推出的第二个活动就是这样充满噱头，只要顾客在串串店消费10次，
就直接赠送100元，这100元不是什么消费额度之类的，而是真金白银。
那么如何判断顾客是在这里消费了10次呢？很简单，只要顾客注册会员就可以了，而注册会员并不贵，只需要10元，我想没有会拒绝这样的事情。
或许会有朋友要问了， 这样一来，一位会员赠送100元，100位会员不就赠送1万元了吗？这样真的能够赚钱吗？
当然能赚钱，因为虽然说是赠送100元，但实际上并不是立刻就赠送100元，而是分成10次赠送，也就是每一次赠送10元，而顾客每一次到这里来消费都肯定不止10元，所以最后还是串串店盈利。
经验总结
做生意不能够只是蛮干，很多人以为做生意就是靠运气， 那样的想法是完全错误的，如果没有一套有效的引流以及变现方法，想要赚钱甚至是比登天还难。
说实话，开实体店其实没有捷径，但是经过专业的梳理，却可以得出一条科学的经营框架，实体店经营能否成功，主要取决于三方面因素：第一是选址，第二是商品，第三也是最关键的因素是营销方案，在实体店的经营中，
必须具备这些相关的意识跟能力，这些都是发展的战略途径，也是可以在后期学习及经营中获得的。
所以不管你是做什么的，同样可以搞一个类似的这种活动，或者在下方专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
二、何洁直播带货拒绝吃螃蟹，场面十分尴尬，网友：想赚钱就努力
“明星的结局是直播带货”，现在，除了备受推崇的老演员外，很多明星已经直播了带货，对于这种情况，网友们并不意外。
不过，既然是直播带货，那么明星的身份就是推销员。如果靠自己当明星，那就上当了，或者对产品一点了解都没有，而且只是为了钱带货，太不合适了。
不少明星在直播过程中引发了争议，比如最近的何洁。
在最近的一次直播中，品牌邀请了何洁来宣传。卖螃蟹的时候，为了给观众直观的展示，主播拿出了几只螃蟹，自己吃了一只，助理也吃了一只，津津有味。
不过，当直播邀请何洁也尝一尝时，何洁直接淡漠的说道：“我不吃螃蟹”，说话的语气还是有些生硬。
看得出来，主播被何洁拒绝后，脸色明显有些难看，显得有些尴尬。
看到这一幕，不少网友纷纷表示：“何洁情商太低了，就算不吃饭，也能客气地解释一下。”“怎么有人敢这样买她？
这样的工作态度，对得起品牌给她的报酬。钱？”“玩大牌就别来直播了，想赚钱想高，哪有这么好的事情？”
很多人甚至直言何洁没有作品，没有名气。他是十八线明星，没有资格打大牌。
或许是知道她的态度有些过分，何洁解释说她不是不吃螃蟹，而是她没有吃水里的任何东西。
可能何洁对水产品过敏，不能吃。毕竟海鲜过敏是很严重的事情，严重的会出现红肿甚至窒息。
不过，在随后的直播中，何洁的配合一直不好。无论推出什么产品，主播都在大力推广。何洁只是坐在那里一言不发，一副不碍事的样子。
其他明星来直播的时候，都穿的很美，但是何洁只穿了一件休闲的外套，穿的很随意，并没有关注直播。
卖纸尿裤的时候，何洁终于开始卖了。为了展示这款纸尿裤的吸水效果，她在纸尿裤上倒了一瓶水，但是纸尿裤没有吸水，水就流了出来。
面对如此尴尬的局面，何洁只能笑着说：“不是品牌的问题，是我跌得太快了。”
主播用力喊叫的时候，何洁一直用手捂着脸发呆，或者无聊地四处张望，甚至后来干脆坐在后面，让助理和主播在前面说话，真是受不了了。难怪很多网友吐槽她“想赚钱不工作”、“谁能露出别人欠她钱的样子？
”“品牌主估计要哭了，以后谁还敢用她？”
很多人怀疑何洁是“被迫经营”。毕竟她没有名气，所以选择工作的机会很少。公司给她安排的，她只能做，所以她很不情愿。
这是可能的，但即便如此，何洁既然拿了钱，也得装作好。
这是对观众最起码的尊重。
如果发生冲突，您可以通过法律途径与公司解决。这样做只会影响你的人气，是一种非常不成熟的做法。
开播后，何洁发布了一段吃火锅晚餐的视频，仿佛没有看到大家对她铺天盖地的吐槽。
视频中，她穿着一件简单的黑色T恤，和好朋友聊天，在桌子上大吃大喝，看起来心情很好，一点也不坏。一种上班方式，另一种下班方式，这脸色变化太快了。
要说最无辜的就是品牌方，花钱请何洁做宣传，结果却不尽如人意，钱完全白费了。
近年来，像何洁这样的明星，拿了钱却没有好好播音带货。比如车晓在卖蜗牛粉的时候，差点吐出来，一脸嫌弃。
在直播中，演员贾乃亮宣称自己和罗敏是多年的好兄弟，并以无良良心支持罗敏这样的商人；牛莉不理会直播间里的货，而是把自己打扮得漂漂亮亮。
反倒是那些受人尊敬的老演员，连直播带货都非常努力，做了大量的功课，直播效果非常好。
像何洁这样的明星，真的应该多向他们学习，做他们所做的，热爱他们所做的，认真对待他们的工作，否则他们是赚不到这个钱的。
你怎么看待这件事？
三、全国火锅店复工调查后，我发现这类门店最赚钱
“熟悉的烟火气终于回来了。”
这是餐见君看到郑州堂食恢复后的最大感受。
那些“劫后余生”的城市，火锅店恢复都怎么样了？
为此，餐见君采访了郑州、南京、长沙、扬州等城市的火锅从业者，发现诸如“ 小店经济、餐饮保险、安全、现金流 ”等热词被频繁提及。
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火锅复工调查
有人一桌难求，有人死熬苦撑
郑州：卖断货也难挡顾客热情
“抱歉，店里的鱼卖光了，要等10来分钟才能送来……”
8月29日，郑州恢复堂食第一天，恰逢周末，多个商圈人潮汹涌。
万象城商圈彼酷哩某门店在晚餐高峰期卖断了货，餐见君等了近20分钟，活鱼才被送到门店，选鱼后又等了十多分钟才吃上。
同一时间，某海底捞门店早早就上满了人，有朋友等不上只好去附近的海底捞子品牌“U鼎冒菜”解馋。
巴奴某门店中午排号就到了近200号，不到下午一点，毛肚就已卖完，“我们预料到顾客会很多，可还是超出了我们预期，太火爆了。”
▲ 郑州巴奴人气高涨
鉴于刚刚恢复堂食，不少门店时刻不放松警惕，除了隔桌就餐措施，一些火锅品牌还采取了更进一步的行动，如东来顺的一人一锅、巴奴的防控放心卡。
一夜之间，烟火气重新缭绕在这中原大地，街头巷尾的餐饮店里，顾客们口中说着“中”、“得劲”，脸上洋溢着轻松和喜悦。
长沙：“网红之城”一夜自愈
9月3日，湖南官方宣布，将开展5大主题活动和100多场专题系列活动，以小餐桌撬动大消费，一直持续到12月份；
长沙市宣布，预计在全市发放共计228万元（单张100元或50元）餐饮消费券。
各种利好政策，刺激着这座“网红之城”的快速恢复。
其实，早在8月13日，长沙中风险地区全部清零，次日恰逢七夕，各餐饮门店的人气就以肉眼可见的速度迅速回升。
▲ 长沙街头人头攒动
据报道，五一商圈人头攒动，悦方IDMALL的德庄、哥老官、煲大王等门口都坐满了三三两两的闺蜜、一对对的情侣，好不热闹。
同时，长沙火锅再添劲敌，楠火锅在8月底强势入驻，与长沙本土品牌展开搏斗。
南京：有人座无虚席，有人倒在黎明前
被新一轮疫情折磨了一个多月的南京，自8月18日起，下辖多个地区陆续恢复堂食，其中火锅类门店极受欢迎。
恢复首日，某左庭右院门店座无虚席，中午短短15分钟就有8批顾客进店，“下午4点半到目前为止已翻台2至3次。”
▲ 南京某左庭右院等位区已坐满
然而繁荣的背后，也充斥着疫情后遗症。有报道称，位于南京鼓楼北祥路的喜年花生唐关了大量的店铺，即使周末也没什么人气。
南京江宁区一家火锅店，原本一天可以做3万的营业额，疫情一来，营业额暴跌至不到3000块。而隔壁的串串香火锅已经贴出了“暂停营业”、“江湖告急”、“旺铺转让”的告示。
▲ 南京喜年花生唐大量店铺关闭
扬州：老牌早早客满，新品牌痛苦煎熬
南京的难兄难弟扬州，则是到了9月5日才恢复堂食，恢复堂食的餐饮店中，仅江都区就有1250家。
被誉为“扬州海底捞”的滋奇火锅某门店，不少顾客拖家带口前来就餐。
▲ 扬州滋奇火锅早早接待已满
据店长介绍，门店严格执行50%人员限流政策，“接待20多人已经满了。”才上午10点50左右，门口就挂上了“接待已满”的牌子。
然而，也有火锅店在暂停堂食期间很煎熬。扬州一火锅老板，门店前后投资150多万，还借钱做外卖打包盒和平台投放，跟对面的火锅店打价格战。
疫情一来，毫无招架之力。“每天起床第一件事情就是想着去哪里借钱，亲戚朋友能借的都借了，接下来我是真不知道该怎么办了。”
武汉：一分钟抢完1800张餐饮消费券
武汉自8月24日起，中风险地区陆续被调整为低风险地区。
为助力餐饮消费，打好新一轮疫后复苏战，武汉餐饮协会与中国银联湖北分公司联手大撒餐饮消费券。100元减15的刚刚开抢一分钟，首批1800张就被全部抢完。
▲ 武汉100减15消费券一分钟抢完
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火锅店想打赢复苏战
必须做这4件事
随着火锅步入旺季，即将迎来中秋、国庆两大节日，这个阶段正是火锅店赚得盆满钵满的时候。
过去，餐饮老板更多在想怎么提升营业额、扩大发展规模。
现在，毫不夸张地说， 生存和安全两个关键问题就摆在眼前 。
餐见君在跟一些火锅老板交流中发现，他们在多次疫情反扑当中，如今已学会从容应对，并总结出一套“抗打击方案”——
第一，不盲目扩张，不做把握小的事
分析发现，那些倒闭的企业，绝大多数死于盲目扩张（相关阅读：盘 2021年，杀死餐厅的“N宗罪”）。尤其对于连锁企业而言，供应链的稳定、可控是相当重要的。
就连海底捞张勇都承认自己对趋势判断错误，盲目自信开店过猛，造成业绩下滑。
很多餐饮老板建议，现 阶段不要追求盲目扩张，不做把握很小的事，在决策上要更加谨慎。
第二，做好安全防范，再加3个保险
安全生产这门课，很多老板都是不及格的。近期，各地“因餐饮店不执行疫情防控规定而被关停”的消息不绝于耳。
疫情防控常态化，务必要紧跟政府政策，确保门店基础安全，尤其是员工安全要有保障。
▲ 有读者留言问到保险问题
想要规避除了经营以外的附加风险，专业人士建议以下三个保险不能少：
店内财产险 ，店内如果发生失火、东西被盗等，都在受保范围，保费根据门店物品价值来计算；
雇主责任险 ，可以解决员工在工作期间，发生意外伤害时的赔偿问题；
公众责任险 ，是顾客在就餐时发生的意外伤害时，要赔偿的这部分。
第三，储备不低于2个月的现金流
回顾过往，有多少餐厅都死在了“现金流”上？原材料价格上涨、基层员工难招、房租只涨不降，现金流的作用再次拔高。
对于火锅企业，餐见君建议， 现金流储备至少不低于2个月的开店成本，以防随时遇到极端状况 。
或许我们可以学学海底捞，它是扩张更多的品类渠道，来削弱门店重资产宿命的风险。
当然，结合企业的战略方向，清楚地了解自己是否可以融资，与资本共舞（相关阅读：捞王冲刺上市，未来或将诞生140家火锅上市企业！），也不失为一种解决办法。
第四，符合这3个条件的门店最赚钱
当下，河南、宁夏等多地政府正大力推行“小店经济”，河南相关文件规定，自主创业最高可贷20万元。
▲ 政府扶持“小店经济”
这样再次印证，不要一味地追求重金开店，项目设计初期要考虑投资安全性。犊门火锅刘斌告诉餐见君，未来，这类门店赚钱能力更强：
门店投资小，轻量化，设备适度；
重场景和环境体验，强化环境对顾客的愉悦感和舒适感；
产品精，且有差异化创新，结合爆品打组合拳等 。
以上就是小编为大家整理的串串火锅赚钱的内容，更多关于串串火锅赚钱可以关注本站。
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