内容导航：
一、开一万家店，百果园会更容易赚钱吗
作者｜ 王玲
编辑｜ 何玥阳
一条视频，把IPO进程中的百果园送上了热搜。
视频中，在百果园的门店里，店员将小凤梨标签打成了更贵的大凤梨标签，把发酵出酒味的瓜做成果切上架，发霉的苹果放在一边不管。
这与百果园的“高品质”定位反差巨大。
事情发酵之后，百果园致歉称，涉事门店已停业整顿。上海消保委对此评论，近年来很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关，品牌不能一味追求扩张速度而疏于对加盟店的管理和监督。
通过加盟扩张，百果园坐上了线下水果连锁店老大位置。创始人余惠勇在2016年提出了万店计划，进行全国化的地域扩张也是上市募资的用途之一。
为了扩张，百果园不到两年的时间向资本市场发起了三次冲击。
那么，在门店达超过5000家的当前，百果园还能复制原本的成功路径吗？高端的百果园赚钱容易吗？赚的是什么钱？
01 净利率不到3%：百亿连锁店赚钱难
2002年7月28日，深圳福华路开起了第一家百果园水果店，这是中国的第一家水果专卖连锁企业。
当时的余惠勇，看到了连锁经营在沃尔玛、麦当劳身上的成功，决心将其复制到水果上。
地处繁华的核心商圈，门店开业的第一天，百果园就门庭若市，足足赚了元。当天晚上，店面打烊后，余惠勇全身上下控制不住地颤抖，下了必须加快速度开店的军令。
“广东人喜欢8这个数字，那就逢8开店，且一个月不能少于3家。”
彼时， 正值中国城市化进程加速，购买力向城市集中 ，百果园也搭上了时代的顺风车，通过开放加盟与自营模式，一路扩张。
当然，扩张的前提是，消费者的认可。
在产品上，百果园通过产品定级、“三无”退货标准（无小票、无实物、无理由都可以退款）等强化着“好吃”这一卖点。
“好吃”背后是产业链的支持。早在2007年，百果园就开始投资上游果园，通过为种植基地提供农业技术、信息技术，以改造供应端。目前，百果园已经打通了水果零售行业的上中下游，涵盖种植、研发再到渠道销售。
截至2014年，百果园共开出近千家门店，余惠勇成为了广东地区名震一时的“水果大王”。
扩张虽然打响了百果园的名号，但随之带来的资金、运营和管理三座大山，压得余惠勇喘不过气。2015年，百果园开始积极引入外部资本。
公开资料显示，百果园从2015年至今共获得8轮融资， 其中不乏广发、深创投、中金公司、中植资本等知名机构。
有了资本的加持，余惠勇于2016年提出了万店计划。他希望有一天，百果园能占到中国水果零售行业10%的份额。
自此之后，百果园开店的步伐迈得更快了。
截至2021年底，百果园已经开出了近5300家门店，从夫妻店坐上了全国水果零售行业的头把交椅。
随着招股书的披露， 我们发现这家收入破百亿的水果公司，赚钱能力并不似其定位和产品价格那样高端。
先看收入。
2019年、2020年和2021年，百果园的收入分别为89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元，显然，受疫情的影响，2020年的收入出现了短暂的下滑。
两年的平均增长率为7.3%，超过了行业整体增速，但也不可否认， 作为接受资本市场检阅的公司，这样的成长性不是那么具有吸引力。
在这百亿元收入中，加盟门店贡献率超过八成，虽有所下滑，仍是最主要的营收支柱。
从销售的产品来看，尽管余惠勇曾说这辈子就做一件事了，一心一意做水果，百果园的品类还是涉及到了蔬菜、鲜肉及海鲜产品、粮食及油、奶制品等。
当然，最主要的还是水果销售，收入比重超过95%。
再来看利润率。
招股书显示，百果园2019、2020和2021年的毛利率分别为9.8%、9.1%和11.2%；同期，净利率分别为2.8%、0.5%和2.2%。
从低廉的利润率可以看出，水果连锁，是一门弯腰捡钢镚的辛苦生意。
02 为什么不赚钱？
百果园毛利率、净利率较低和整个水果行业特性息息相关。
分散，是水果行业的最大特点。上游，种植户分散、规模小，缺乏标准品质体系及培育优质水果的技术；中游，物流公司以区域性小企业为主，运输能力、服务水平质量参差不齐；下游零售端，农贸市场、专卖店、电商、商超零售和夫妻店，渠道多样。
根据弗若斯特沙利文数据，按水果零售额划分，百果园在水果零售行业市场份额排名第一，但是公司在整个市场中占据的份额仅为1%，而前五大参与者一共也只占有市场3.6%的份额。
两端分散，玩家众多，以及高达35%—45%的损耗率和高冷链成本，使得毛利率低下，是水果零售商普遍面临的问题。
百果园的营业成本中，占比最高的就是销售的水果，2019年—2021年，分别占销售成本的96.2%、95.2%及95.3%。第二大成本就是支出，占营业成本的1.6%、2.4%和2.2%。
行业特性是不可避免的难点，可是百果园的盈利能力也被其苦心经营的线上渠道卡脖子。
早在2008年百果园就上线了网上百果园，2016年又随后上线手机App百果园等。线上销售的效果却不尽人意。
招股书显示，2019至2021年，百果园线上渠道收入分别为3288.9万元、2.79亿元、3.26亿元。以2021年为例，线上渠道订单量占比约为23%，收入占比只有3%。
线上渠道之所以卖得多，收入占比少，和百果园本身的线上策略相关。
为了提高会员基数与活跃度，百果园会给付费会员提供一些促销活动和专属福利，对应的百果园赚取会员费作为收入，而会员费并不计入线上渠道收入。由此可见，线上渠道卖得比线下便宜也就导致其收入占比相对较低。
可是，线上渠道的成本却一点也不低。
以2020年为例，百果园为了应对生鲜电商、社区团购的竞争，积极延展大生鲜业务熊猫大鲜。与水果行业相同，大生鲜行业的毛利率也很低。再叠加线上订单数量的上升，配送费用包装费用增加。
2019年—2021年，线上渠道的毛利率分別为2.8%、-4.9%、-0.3%。
总体来看，本就微薄的收入，叠加高企的成本，百果园线上渠道并没有给公司赚多少钱，反而拖了后腿。
那么理所当然，我们会认为百果园的利润来源是线下销售水果，这个答案只能算对了一半。
在百果园的收入体系中，
会员收入和特许权使用费、特许经营收入（与加盟相关）及其他，尽管占比不高，但由于这部分收入没有对应的成本，所贡献的毛利率为100%，对毛利润的影响较大
，2019年至2021年，合计占毛利的24.5%、25.3%、23.2%。
03 下沉故事能讲好吗？
成长性不强、利润率不高的水果生意，不是投资者爱买单的故事。
上文提到，百果园自2015年以来，拿到了多轮融资。早期资本天图曾表示，预计百果园3到5年内上市，现在已是第七个年头。
根据招股书，百果园在2021年10月产生最后一次股权交易中每股价格为8元，对应15亿的总股本，百果园最新估值在120亿元左右。
而2018年，百果园的投后估值已经到了百亿元。尽管后来传出了600亿估值，不过这大概率是传言。
从百亿元到120亿元，三年时间估值增长20%，对普通人来说，这样的回报率显著高于存款和理财，但远不能满足一级市场投资者的要求。
二鸟在林，不如一鸟在手。 当一级市场的估值增长乏力时，落袋为安是更稳妥的选择
，而最符合各方利益，且时间成本、交易成本等综合成本较低的退出渠道无疑是上市后二级市场套现。
那么，如何得到市场的认可，为资本铺上一层较厚的安全垫？
弗若斯特沙利文预计， 2021年——2026年，水果零售行业的年复合增长率为7.6%，这明显不是一个有想象力的赛道。
根据招股书中的募资用途，可以看到百果园打算继续进行门店扩张以提高占有率。方式上，既包括以现有的方式开店，也可能以区域性的水果零售商为目标，通过外延式并购获得渠道品牌及进入相应区域市场的机会。
事实上，百果园登上中国最大水果连锁零售商的宝座，就得益于收并购。
早在2014年，百果园便开启了买买买计划，陆续并购了果多美、水果电商一米鲜，完成线上线下全面布局；之后，百果园又兼并了南京鲜时代、长沙绿叶水果等区域水果连锁品牌。
百果园扩张前景如何？是否能重新复制其原本的成功路径？
从过往的业绩来看，百果园的单店收入在2019年—2021年分别为207万元、187万元、190万元。整体单店收入呈现难以向上突破之势，也远比不上第一家店单月41万元的销售额。
所以，百果园收入的增长很大程度上由门店数量驱动。
首先，在扩张的过程中，百果园必须要面对投资者的几个质疑：
1、视频曝光的问题，在多少门店存在？
2、加盟店越来越多，百果园能不能解决管理问题和产品质量问题？
3、假设变质的水果没有“物尽其用”地部分销售给消费者，而是处理掉，会不会让本就微薄的利润率雪上加霜？
其次，扩张到哪儿？
与定位人群相匹配，百果园的主阵地位于一二线城市。在一二线城市里，精品水果售卖渠道丰富，除了超市、便利店，还有盒马、叮咚买菜、每日优鲜等。
据《第三只眼看零售》报道，百果园早在2018年就瞄上了下沉市场，2021年新开门店中三四线城市占30%，且2022年预计达到40%，四五线城市也成为了百果园的发展目标。
四五线城市也没那么好拿下。
下沉市场本地独立水果店由于代理层级多，没有相对完善的产业链，同等品质的水果，百果园具有一定的价格优势。
但下沉市场消费者在菜市场等小商贩处购买水果依然是主流，高端水果市场相对依旧有限。
百果园的下沉故事讲不讲得通，要看下沉市场的消费升级之路走得如何，至少在短期，谁都不敢说这是一件具有确定性的事。
二、每日小八卦：王鹤棣虞书欣赵丽颖张晚意偷金币男星吕一欧阳娜娜
王鹤棣和虞书欣虽然还没有正式开始拆cp，但粉丝内部已经有动作了。这次两人杂志销量的巨大差距就是个导火索，男方6万＋，女方才几百本，自然会让一方心生不满。王鹤棣那边已经不太在乎了，他俩私下除了合体工作之外，已经没多少联系了，都是团队在互相通气。
综艺《隐秘的高手》签了章子怡和赵丽颖，这是一档古装扮演类综艺，去了能拿到很多古装资源，几乎录完就能进组，节目组从开始立项就溜赵丽颖，赵丽颖团队一直没舍得明确拒绝，如今终于签了。
因为偷金币而被封的伴郎男星最近又有新动作了。他在被上面封后，就把所有精力都放在了副业上，除了疯狂地在各地开店招收加盟商，伴郎男星还在店里推出了一些应季产品售卖。在推出高档月饼礼盒后，伴郎男星又上了新品茶叶。粉丝们对他很是支持，直接大手笔购买伴郎男星店里的产品，将刚上线的茶叶抢购一空。伴郎男星此举遭到了一些网友的嘲讽，认为他只能靠圈粉丝钱来生活。实际上，伴郎男星在被封以后就面临多个品牌方的索赔，为了赚钱，他才积极推动副业，煽动粉丝去店里消费。现在伴郎男星的店还在某平台开通了出镜账号卖货割韭菜，他本人被上面封，不能出镜，就签了几个主播替自己卖力吆喝。
《折腰》基本定了张晚意和宋轶，宋轶蛮适合演小娇妻的，她签这部剧谈的是一番，主扛招商，毕竟她有爆剧女主的实绩，张晚意是需要她来带的。
吕一为了帮老公的公司，还主动求了有点声望的香港大佬从中帮忙，想让对方把她老公从某个诈骗事件里捞出来。
腾讯网剧《永安梦》改编自小说《长安第一美人》 主演：欧阳娜娜、徐正溪 8月初开机。
三、「加盟日记」不到半年回本，月营业额达14万，还推荐亲戚合伙开店
中国加盟网（ID:tcsdjmw）原创
作者 | 李新新
编辑 | 木子李
编者按 ：本文是“ 小淮娘 ”苏州加盟商 徐先生
的加盟日记。徐先生原本自己开了家服装加工厂，受线上影响，实体店生意不好做，于是转身投入到餐饮行业。没有任何餐饮经验，多次实地考察后徐先生发现家附近的“小淮娘”正对自己胃口，于是在一家商场开了自己第一家餐饮店。文中讲述了徐先生从考察到成功开店的全过程。
01
考察（2018年7月5日）
我是半点餐饮经验都没有就干了这个行业。其实在干餐饮之前我是做服装加工的，自己经营，但是因为线上经济冲击得太厉害，我这线下实体店也就不好做了，于是我就考虑哪个行业在线下实体店好做一些呢？然后我就想到了餐饮，开一家餐饮的小店应该比较好做一些。
有了这个想法之后，我就开始在网上查找可以加盟的品牌了，接着就发现了“小淮娘”这个品牌。也是巧了，离我家附近不远就有一家这个品牌的店，于是我就去实地蹲点考察经营情况怎么样。
考察（2018年7月8日）
其实看了不止这一家，苏州其他的5，6家店我都过去看了，发现来就餐的顾客很多。因为我当时失业，时间也多，发现不止是饭点，平常时间也有不少人来店里吃，客流量挺多的。我自己也进店吃了，价格便宜，味道不错，出餐时间也很快。因为店里是明厨操作，我还特地看人员操作，发现好像也不需要很大的操作技术，很适合我这种没经验的餐饮小白经营。
02
探店（2018年8月16日）
自己在家附近那家店连蹲了3天考察，发现确实经营不错之后，我心里有了考虑，于是就联系总部的工作人员进行总部考察了。到总部后，工作人员跟我讲，虽然我没干过餐饮但是不要紧，操作很简单，出餐也很快，而且装修什么的都比较快，后期运营总部也会一直扶持指导，可以很好地让我这个餐饮新手快速开店。
03
签约（2018年8月17日）
因为我自己开过服装工厂店，也算是个投资谨慎的人，加上我自己的实地考察了解后，第二天我就选择签约了。交了元的加盟费，还给我优惠了好几千块钱，总之我觉得这样的投资也不算很多，在我的合理接受范围内。
04
选址（2018年9月11日）
在店铺选址方面，我和总部都在找。我自己因为没有工作，有大把的时间，然后就跑了很多的地方找合适的店铺，总部也帮着我找。
因为总部和万达广场、大润发这样的大商场之间有战略合作，所以拥有很多的资源。他们就能提供到很好的店铺位置，比我自己找的要好很多，还能在价格上给予优惠。
▲ 小淮娘合作企业
没多久，总部就给我推荐了一个店铺，正好我自己也很喜欢：在一家商场里，位置恰好在一家超市的出入口旁边，人来人往的，很容易就能看见，人流量也多。建筑面积将近40平，能容纳20几个人吃饭，空间也不算太小，租金一个月1.1万，租下的时候也没有转让费，我直接就签了3年，对这个地方很满意。
05
装修（2018年10月23日）
我因为对这方面也不太懂，也是想省心，所以从设计到装修就都让总部全包了。其实总部有跟我说，基础装修都可以自己做，也可以稍微便宜一点，但我就是怕麻烦，也就没自己找人弄。
我隔壁有一家店跟我差不多时间搞装修，中间拖拖拉拉搞了好几个月，我这就用了10天左右就完工了。其实按照公司的标准7天就能完成，是由于我自己的原因就延误了时间。装修总共也就花了5万左右，不算太贵。
关键是用到现在2年多了，质量还挺好的，我旁边有的门店都掉色掉漆的，我这一擦还挺新，省了不少时间和金钱啊！
06
培训（2018年11月15日）
店铺装修完不久，总部就派人来店里培训了。包括我和我妻子，还有新招的店员在内一共4个人参加了培训，培训时间为期5天。我因为还有别的事，还跟总部沟通说我能不能不参加培训呀。总部说你一老板必须参加啊，员工是流动的万一走了，你还能支撑住，再说了老板啥都不会那就不行了。
所以我就跟着培训了好几天，从基本的实践操作到运营管理什么都教，还要进行考核，不通过就会一直再教你，直到所有人都会了。还会反复确认我们是否已经学会，只有真正学会了才能签确认单。
07
开业（2018年12月29日）
临近元旦，我这家店开业了！开业当天公司出的策划，搞了个立减5元的优惠活动。而且总部还派给我培训的督导来店指导，帮助我们在店外发优惠券啊，拉新啊，帮了我们很多忙，直到开业的第三天才走。
我元旦当天营业额8000+元，因为我们的客单价也不贵，还有5元的优惠，味道也可以，所以来的人不少，对开业当天就能有这样的收获，我还是很满意的。
08
运营（2020年5月10日）
从2018年开店到现在2020年，总部的扶持一直很到位。一个月至少来一次，查看一下经营情况。然后如果我们门店做一些大活动的时候，就是优惠力度比较大的时候，只要跟公司申请一下，通过之后，总部就会承担30%的物料费用，不会让我们全部承担。
像之前的话，平均每月营业额10万多，到暑假寒假的时候会高一点在13~14万左右。其实我这个店不到半年就收回所有成本了，第二年就是纯挣钱。
因为我经营的不错，总部扶持也到位，我还把这个品牌推荐给了我的两位亲戚，他们也加盟到了这个品牌。
运营（2020年5月11日）
今年因为疫情原因，我这个店停了一个月。总部还协助我们，帮我们争取了一个月的免租期。这要是我自己的话，我根本就想不到，还好有总部给我支招，省了一个月的租金钱。
复工开业后，总部也会一直关心我们这些店铺的经营情况，基本上3~4天就会过来看一下，问我们有没有什么问题，可以帮忙解决。而且，总部还对一些物料进行了减免，不同的物料有的打5折，有的7折这样，也是省了不少钱。到现在的话，我的店已经恢复到7~8成了，顾客渐渐多了起来。
创业到现在，我是觉得选择好一个好品牌真是太重要了！我了解到市场上很多品牌，加盟商交了钱之后就不管你了，但这家公司不是，后期一直会维护你，签约时说的话也都会做到，很值得信赖，还好选对了一个好品牌！
本文为中国加盟网原创，转载请联系微信（ID：symzhzs）开白。转载须在文章开头注明“中国加盟网（ID:tcsdjmw）原创”。
以上就是小编为大家整理的开店啥加盟赚钱的内容，更多关于开店啥加盟赚钱可以关注本站。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
