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二、“66元做四菜一汤”的代厨行业：有钟点工也提供服务，出现损失雇主难维权
极目新闻记者 肖名远 张奇
需要宴请好友但不会做菜又不想点外卖，能不能找厨师上门代炒菜、代做饭？来自湖南的章女士便做着这样的工作，她做四菜一汤只收费66元。近日，这一新兴服务也因章女士而受到关注。极目新闻记者了解到，全国多个城市都有类似服务，除家政公司的钟点工外，也不乏想以此谋生的个人接单提供服务。
针对个人接单提供上门“代厨”服务，不少网友表示欢迎，也有网友认为这种服务前景很大。不过，也有业内人士表示，一旦出现问题或造成损失，代厨人员可能没有赔偿能力，雇主维权比较困难，可能要自担风险。
上门代厨代炒菜服务引发热议（截图自星视频）
上门做四菜一汤收费66元
据媒体报道，湖南湘乡的章女士提供上门代厨代炒菜的服务，她晒出自己代厨的视频，引发热议。
“请厨师上门比饭店性价比高，好吃又卫生。”章女士介绍，下单的大多是年轻人，她有时候会给他们做生日宴。四菜一汤收费66元，六菜一汤收费88元，10个菜128元，12个菜148元。做菜的食材可以由章女士帮忙购买，她会向雇主预收买菜钱，一般会选择正规商超买菜，保存好购物小票。做完菜后，章女士会顺手收拾垃圾，如果需要她洗碗则会另外收10元钱。如果在湘乡城区外，10公里内收取交通费用20元。
章女士接受媒体采访时表示，她目前算是全职做上门代厨，一天能接一两单，赚一百多元，一个月能赚三四千元。每次接到订单，她都会跟雇主提前商量菜品选择、口味偏好等。在她的上门代厨同行微信群里，大多是兼职做这行的，也有男性从事上门代厨服务。
四川成都26岁的张女士从个人上门代厨兼职开始，用两个月的时间发展成了一个代厨团队。她最开始是受人启发，在社交网站上发布帖子寻求有代厨需求的雇主。目前，她的代厨团队已经有四五十名代厨人员，大多数人都是兼职代厨，以此多赚一份外快。团队还提供代厨包月服务，包月费用从1800元到3500元不等。
这一新兴行业引发了不少关注。网友们多对此表示欢迎，“要是在家里请客可以叫来帮做饭。”“还是挺划算的。”“因为疫情不想去餐厅，这倒是个选择。”
上门代厨四菜一汤收费66元获网友支持
从业者多利用空闲时间兼职
湖南长沙的李女士（化姓）在年内开始做这份工作。李女士介绍，她通常是帮别人做一桌宴席，一般是12个菜，收费200元，如果菜品难度较大则收费300元。雇主家里提前将菜买好，她则负责处理菜并做好。有的人家里雇了保姆，但还是会找她专门上门做饭。“要做的菜难度不小，有的保姆做不来。”李女士说。
李女士告诉极目新闻记者，上门代厨是她的兼职，她的主业是做粮油生意，得空了才会帮人家做饭。但这活挺累，做一顿饭的耗时基本在3小时左右，由于最近比较忙，还要带孙子，她已经有一段时间没有做这份工作了。
江苏南京韩先生的母亲曾做过类似工作。韩先生向极目新闻记者介绍，母亲平时在家帮他带小孩，小孩白天上幼儿园，母亲便利用闲下来的时间上门帮人做饭，做的都是家常菜，分量不多。因为晚上要接孙子放学，母亲每天只能做中午一顿饭，耗时约两小时，一个月能拿到一千元左右。
不过，因为做这份工作太耗时，韩先生的母亲在从业一年多后放弃了，转而找了份社区居家养老护理的工作。
到家服务网站上的相关服务
有钟点工也能提供类似服务
极目新闻记者在58到家、天鹅到家、大众点评等网站搜索发现，确有用户提供类似服务，只是数量不多，多数没有注明收费标准。提供服务的既有专业的家政服务公司，也有个人用户。
南京一家家政公司工作人员告诉极目新闻记者，他们的顾客对长期固定做饭阿姨的需求比较多，做饭阿姨工作时间按月计算，一般只做一顿饭。如果顾客需要阿姨专门上门办宴席，他们会按照每小时50元的标准收费。
10月27日，记者以消费者身份走访了上海几家从事家政服务的公司。有家政公司表示，不能提供单次的上门代厨服务，要求最低门槛是15天。一家公司负责人表示，他们公司主要做保姆和钟点工，但若是顾客只需要一次上门帮忙做饭，公司的钟点工也可以提供服务。钟点工一般按工作时长收费，通常是3小时，每小时40元或50元，而单次上门代厨的价格要高一些，一小时收费60元。另有家政公司人员表示，他们上门帮忙代厨前需要沟通好全部菜品，只能做家常菜，难度较高的菜品需要找专业厨师。
上海一家专业家政服务公司负责人李女士告诉记者，公司的服务人员基本都是从事长期家政服务的，很难抽出空余人手做单次的上门代厨。一个月前，有消费者咨询过单次上门代厨的服务，但是对方对菜品有要求，公司没有合适的员工。李女士说，上门代厨这项业务算是新兴行业，市场前景很大，她也在关注消费者的需求，如果类似需求比较大，她可能会与专业的餐饮机构合作，一起提供服务。
李女士介绍，公司的员工都有健康证，上门服务时也会提供核酸阴性报告，这些举措相对专业，也能让消费者放心。至于是否会有食品安全问题，李女士表示不必太过担心，菜都是现买的，调料也是雇主自己家里的，“去餐馆吃饭都有可能有不舒服的情况。”
若有纠纷和损失雇主维权难
极目新闻记者咨询湖南湘乡当地市场监管部门了解到，个人上门代厨的行为不属于监管的范畴。
上海源法律师事务所高级合伙人惠晋生向极目新闻记者分析，法律规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当取得健康证明后方可上岗工作。对于上门代厨人员，目前没有相应的法律进行规范，一旦消费者与代厨者发生纠纷，自担风险的可能性非常大。
对于上门代厨这一新兴服务的规范问题，上海家庭服务业内一名人士告诉极目新闻记者，上门代厨不算罕见，这是建立在双方互相选择的基础上，目前也处于监管的盲区。
一位家庭服务业内的专家接受媒体采访时表示，上门代厨也属于家庭服务业，在传统家政行业，家政服务员需持岗前培训证书上岗，家政企业也会购买保险，一旦出现问题或家政服务员给雇主造成损失可由保险公司理赔。目前，这种个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系，一旦出现问题或造成损失，代厨人员可能也没有赔偿能力，雇主维权比较困难，可能要自担风险。该专家表示，目前，他们也在致力于推动家庭服务行业领域的立法，希望让这个行业更规范，更好地保障雇主和服务者的权益。
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