三文鱼鱼头汤的做法：
原料：三文鱼鱼头半个，北豆腐1块，小油菜适量；
腌料：盐2克，现磨白胡椒（粗粒）适量；
调料： 橄榄油适量，柠檬四分之一个，洋葱四分之一个，姜2至3片，红枣2至3个，盐、糖适量，现磨白胡椒（粗粒）适量。
制作步骤：
1、鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；
2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20至30分钟；
3、豆腐切块，小油菜洗净，平铺在砂锅底部；
4、炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下入鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；
5、煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；
6、加入清水，盖锅盖，大火烧开5分钟；
7、加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；
8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；
9、捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，然后用大火烧开；
10、开锅后加入少许现磨白胡椒粒即可。
延伸阅读
三文鱼骨汤禁忌
1、出血性疾病患者。鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（epa），但是，摄入过多epa会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
2、痛风患者。三文鱼汤不适合痛风的患者食用，鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。
3、肝肾功能严重损害者。三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。
3文鱼有什么营养
三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素d等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。三文鱼还含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
狗吃三文鱼好处
1、可降低胆固醇，增强狗的免疫力。
2、滋润及修护关节，巩固骨骼。科学研究显示脂肪酸可以帮助减轻关节僵硬、肿胀、压痛和整体疲劳。
3、改善狗狗皮肤、毛发，时刻保持光亮、润泽。三文鱼有助于保持狗的皮肤健康。狗皮毛的健康通常受食物中脂肪酸的数量和平衡的影响，经常使用三文鱼，狗的毛发会变得光泽、亮丽、呈现健康的肌肤状态，减少和控制皮肤炎症。
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