米粉条怎么韧性_家在公租房生活网

导语本文整理了米粉条怎么韧性知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、增强米粉的韧性可以加魔芋精粉。

2、魔芋精粉的主要成分是魔芋甘露胶，具有黏结性、成膜性、可溶性、胶凝性、增稠性、保水持水性等特性，具有很强的吸水性能，吸水形成胶体，这种凝胶黏结作用可以在米制品生产中加以应用，可使用安全的米粉添加剂适用米粉机制作米粉。魔芋精粉添加在米线的生产中，增加米线的拉力强度以及韧性，减少断条率，煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。一般添加比例0.1％～0.5％以上。

3、米粉机做出的米粉要想有韧性滑爽不粘口配方、米粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外，机器很关键。

延伸阅读

广东蒸米粉怎么做

用料：瘦肉，米粉，酱油，食盐，花生油，耗油，鸡精，胡萝卜。

广东蒸米粉做法如下：

1、米粉用冷水泡软，用手撕成条状盛盘。

2、瘦肉跟胡萝卜切成丝备用。

3、米粉加入酱油、耗油跟鸡精，用筷子搅拌均匀。

4、将瘦肉跟胡萝卜铺在米粉上，浇上花生油放锅里蒸15分钟即可。

糯米粉怎么做饼

1、取适量的糯米粉磕入一个鸡蛋，加入适量的白砂糖了，调入适量的温水搅拌均匀；

2、然后用手揉搓成面团；

3、再把面团分成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆饼状；

4、锅中放入适量的油，把糯米饼放入锅中进行煎制，煎制一面金黄后翻个身继续煎制；

5、最后待糯米饼煎熟之后盛出即可。

糯米粉不粘怎么办

糯米粉不粘的原因：

用糯米粉和成的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。糯米粉不粘的解决方法：糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性，所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。