脆柿子需要削皮吗

柿子是比较常见的一种水果，它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃。柿子的品种有很多，脆柿子就是其中一种，吃脆柿子的时候，一般都是需要削皮的，不建议带皮一起吃。

脆柿子需要削皮吗

需要削皮。

脆柿子的外皮一般较硬，含有一定的单宁。它吃起来很涩，在体内胃酸的作用下很容易与矿物质结合形成沉淀物。

这将增加人类患胃柿石的可能性，并增加人类消化系统的负担。因此，在生活中吃柿子之前，一般需要把脆柿子剥掉，这样口感和营养都会更好。

脆柿子皮中的鞣酸含量高，食用后可能引起肠胃不适，还可能与体内物质发生反应，形成胃柿石，危害健康。

脆柿子刚摘下来时通常会发涩，而且会经过人工去涩。使用的物质是单宁，所以柿子皮中的单宁含量会比柿子肉中的多。因此，建议在食用脆柿子之前先将其去皮。

脆柿子怎么吃

直接吃、煮着吃、制作柿子饼。

脆柿子清洗后可以生吃。脆柿子煮熟后可以用来做柿子酱。脆柿子是柿子的一种。它呈扁球形，口感脆脆，充满甜味。未成熟的脆柿子可以放在一个干净的容器中，加入成熟的苹果或香蕉，盖上盖子并密封，然后在室温下食用约一周。

脆柿子如何保存起来

1、脆柿子可以存放在通风良好、没有阳光的阴凉处，但可以存放短时间。最好在1-2天内食用。

2、脆柿子也可以存放在冰箱冷藏区，这样3-5天内不会变质或变软。

3、用干净的毛巾或纸巾擦干脆柿子皮的水分，然后放入真空袋中除去空气，放在阴凉干燥的地方延长保质期。

4、把脆柿子表面的水分擦干净，放在保鲜袋或盒子里封口，然后放在冰箱里，就可以做出美味的冻柿子了。

延伸阅读

柿子应该冻生的还是熟的

熟柿子。冻柿子一般选择的是熟的柿子，而且由于是冷冻的食材，冷冻之后就需要立刻吃完，而且也不能多吃的，因为太冰了会刺激肠胃。冻柿子是东北传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

柿子的常规保存方法：1、放在通风阴凉处：如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。

2、放在冰箱冷藏室：一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

3、室内堆藏：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。

温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法贮藏期较短。

柿子外皮发黑怎么回事

柿子外皮发黑，有可能是因为过度成熟导致的。柿子中含有单宁物质，在成熟阶段，单宁会逐渐转化为糖分，在此过程中，可能会导致柿子的果肉和果皮呈现黑褐色的情况，这是正常的。

如果是切开的柿子外皮发黑，有可能是因为柿子中的鞣酸及铁元素，与空气发生氧化反应导致的，所以柿子切开后需要妥善保存，以免果肉和果皮长出小黑点。

如果柿子外皮发黑，并且伴有异味，说明柿子已经发生了变质，如果柿子保存不当或者放置时间过久，容易出现腐烂、变质从而长出黑斑的现象。

购买柿子时，建议选择鲜艳、无斑点、无裂痕的柿子，用手轻轻触摸表面，选择表面软硬度均匀分布、体型规则的柿子，最好不要选择表面畸形的柿子。

柿子放着会自己熟吗

柿子放着会自己熟。还未成熟的柿子，在采摘后会继续呼吸，转化糖分，因此，柿子采收之后放着也会熟。

柿子催熟的方法：在密封的状态下将含有乙烯的水果和柿子一起保存，可以增加柿子的呼吸强度，提高柿子组织对氧的渗透性，从而加速柿子的成熟。

柿子：

柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。柿子中含有类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

顾大小姐